骨折病人的階段食療方
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對於骨折病人的營養需求與膳食,患者和家屬大多感到困惑,常常不得不向醫生請教。
其實,骨折病人除了在最初的一些日子裏可能伴有輕微的全身症狀外,其餘時間裏大多沒有全身症狀,所以和一般健康人的日常飲食相仿,選用多品種、富有各種營養的飲食就可以了。需注意的是,食物要易於消化和吸收,慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品,如辣椒、生蔥、芥末、胡椒等。在全身症狀明顯的時候,應給予介於正常飲食和半流質飲食之間的“軟飯菜”,供給的食物必須少渣滓,便於咀嚼和消化,烹調時須切碎煮軟,不宜油煎、油炸。
爲了更快更好地促進骨折癒合,骨折病人還應根據骨折癒合的早、中、晚三個階段的病情,配以不同的食物,以促進血腫吸收和骨痂形成。
早期(1~2周):受傷部位瘀血腫脹,經絡不通,氣血阻滯。此期治療以活血化瘀,行氣消腫爲主。中醫認爲,“瘀不去則骨不能生”。可見,消腫散瘀爲骨折癒合之首要。飲食上要以清淡爲主,如蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等,忌食酸辣、油膩的食物,尤其不可過早地施以肥膩滋補之品,如骨頭湯、肥雞、燉魚等,否則瘀血積滯,難以消散,會拖延病程,使骨痂生長遲緩,影響日後關節功能的恢復。在此階段,食療可選用田七10克,當歸10克,肉鴿1只,共燉熟爛。喝湯吃肉,每日1次,連用7~10天。
中期(2~4周):瘀腫大部分吸收。此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續筋爲主。飲食上由清淡轉爲適當的高營養補充。可在初期的食譜上增加骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類,以補給更多的鈣、蛋白質及維生素A、D。食療可選用當歸10克,骨碎補15克,續斷10克,新鮮豬排或牛排骨250克,共同燉煮,湯肉同食,連用2周。
後期(5周以上):受傷5周以後,骨折部瘀腫基本吸收,已經開始有骨痂形成。治療以補爲主,通過補益肝腎、益氣養血,一方面能促進更牢固的骨痂生成,另一方面可以舒筋活絡,使骨折部的鄰近關節恢復往日的功能。飲食上可解除禁忌,食譜可添加老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉魚等;能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療可選用枸杞子10克,骨碎補15克,續斷10克,苡米50克煮粥。先將骨碎補與續斷煎湯,去渣後加入枸杞子、苡米煮粥。每日1次,7天爲1療程。每1療程間隔3~5天,可用3~4個療程。
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