臘八節之養生飲食大全
本文已影響2.77W人
本文已影響2.77W人
每年農曆的十二月俗稱臘月,十二月初八既是臘八節。
臘八粥
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥,也叫做七寶五味粥。臘八粥來自印度天竺,農曆十二月初八是佛陀成道紀念日,俗稱“臘八節”,在佛教稱“法寶節”。臘八粥的習俗,已非佛門所有,作爲一種民間風俗,農曆十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮,後經演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。
吃冰
臘八前一天,人們一般用鋼盆舀水結冰,等到臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇,吃了它在以後的一年裏都不會肚子疼。#p#副標題#e#
臘八蒜
老北京人家,一到臘月初八,過年的氣氛一天賽過一天,華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗,叫“臘八蒜”。
據老人講,臘八蒜的蒜字,和“算”字同音,這是各家商號要在這天攏賬,把這一年的收支算出來,可以看出盈虧,其中包括外欠和外債,都要在這天算清楚,“臘八算”就是這麼回事。臘八這天要債的債主子,要到欠他錢的人家送信兒,該準備還錢。
北京城有句民諺:“臘八粥、臘八蒜,放賬的送信兒;欠債的還錢。”後來有欠人家錢的,用蒜代替“算”字,以示忌諱,迴避這個算賬的“算”字,其實欠人家的,終究是要還的。老北京臨年關,街巷衚衕有賣辣菜的,可沒有賣臘八蒜的。這是爲什麼呢?您想啊,賣臘八蒜得吆喝吧,怎麼吆喝?
直接喊“臘八蒜來!”欠債的人聽見吆喝心裏咯噔一下,怎麼街上還有喊着催債呀!再說了,你一個做小買賣的跟誰算哪!人家不跟你算就不錯了,所以臘八蒜不能下街吆喝,都是一家一戶自己動手泡臘八蒜,自己先給自己算算,今年這個年怎麼過。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴,至除夕啓封,那蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以用,味道獨特。
泡臘八蒜爲什麼得用紫皮蒜?紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷實,泡出的蒜脆香。
泡臘八蒜爲什麼得用米醋?米醋色淡,泡過蒜色澤如初,橙黃翠綠,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。那老醋薰醋泡過蒜色澤發黑,蒜瓣也不夠綠,口感較差,尤其是薰醋,略帶糊味,也許這正是它的特色.#p#副標題#e#
翡翠碧玉臘八蒜
泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義,就是在陰曆臘月 臘八蒜
初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器裏面,然後倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產,在春節前夕的臘八,即農曆十二月初八前後,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八面
我國北方一些不產或少產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子,把麪條擀好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。
臘八節教你在家醃清脆可口的臘八蒜 臘八節的獨特美食分享
南方臘八節吃什麼 南方臘八節的習俗
臘八節要吃臘八粥 臘八粥的2種做法
24節氣之大寒養生進補食譜大全
臘八節吃什麼好 臘八節必吃8種美食推薦
臘八節有哪些傳統美食 臘八節吃什麼傳統美食
臘八節喝臘八粥 孕婦如何健康喝臘八粥
臘八節爲什麼要吃臘八飯?臘八飯的做法大全
臘八養生 哪些人適合吃臘八粥
臘八節有哪些傳統飲食風俗 臘八節有什麼傳統飲食風俗
24節氣之清明養生食譜大全
臘八節要吃臘八粥 臘八粥該怎麼做
健康養生要注重飲食 養生祕訣之飲食的二八定理
臘八飯的做法大全
臘八節吃臘八蒜防癌抗癌
春季兒童養生飲食大全
24節氣之小暑養生的食療大全
臘月飲食養生 推薦3種食物
臘八節喝臘八粥 補血又助消化
臘八節的由來和傳說 臘八節爲什麼吃臘八粥你知道嗎
24節氣之春分養生進補食療大全
臘八一過就是年:今日臘八節 你喝了臘八粥嗎
24節氣之穀雨養生食譜大全
24節氣之夏至養生食譜大全
民間臘八節爲什麼吃臘八粥 臘八節喝臘八粥有什麼寓意
臘八節喝臘八粥的好處
24節氣立秋吃什麼之立秋養生藥膳飲食大全
臘八節喝臘八粥 臘八粥的五種做法
南方臘八節吃什麼 南方各地臘八節飲食習俗
臘八節孕婦能喝臘八粥嗎 臘八粥的做法
臘八節爲什麼要吃臘八粥
臘八節 哪些人不宜吃臘八粥
24節氣之清明節的養生大全