我們熟知的健康食物的缺點
本文已影響2.19W人
本文已影響2.19W人
健康食品是否有經驗之談:脫脂牛奶少了脂肪,缺了營養;青筍、土豆富含營養,但禁不住放;人造甜味劑讓食物更可口,但容易使人發胖。
很多食物會被貼上“健康”或者“不健康”的標籤,人們給予了健康食物充分的信任和依賴,但其實它們也有不少“弱點”。據英國《每日郵報》近日報道,英國一名進行食物調查長達20年的記者喬安娜·萊斯曼,提出了有關“健康食品”經驗之談。
脫脂牛奶少了脂肪,缺了營養
脫脂牛奶的產生,緣於人們對膳食健康的特殊需求。無論是患有心血管疾病的人、中老年人,還是想減肥的女性,都將其視爲既保證營養又能有效控制脂肪攝入的“理想食品”。但是,脫脂牛奶也有不足之處。牛奶在脫脂過程中,一些有益健康的脂溶性維生素也會跟着消失,比如維生素A、D、E、K。而缺少了維生素A、D,人體對鈣質的吸收就會受到影響。同時,牛奶中原本“香、濃”的口感也不翼而飛。其實,人們對“全脂牛奶”誤解也很深,與動物內臟、奶油製品等脂肪含量超過20%的食物比起來,全脂牛奶的脂肪含量不足爲奇,只含有3.7%—5%,除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人羣,否則不用特別在意。
青筍、土豆富含營養,但禁不住放
青筍口感爽脆,富含多種維生素和礦物質,但它天生比較“脆弱”,可以說,自採摘之日起,其營養價值就開始下降了,因此,最好吃新鮮的青筍,不要放得時間太長,涼拌最好,能避免烹炒帶來的營養流失。土豆含有豐富的維生素A、維生素C和礦物質,優質澱粉含量約爲16.5%,但土豆存放的時間越長,其中的澱粉含量越多,就越能使人血糖上升。所以存放時間過久的土豆是減肥者的大敵。
人造甜味劑讓食物更可口,但容易使人發胖
人造甜味劑本身所含熱量很少,生產初衷是爲了增加食物甜味,讓人們減少卡路里的攝入。儘管甜味劑可以哄騙味蕾產生甜的感覺,但是大腦卻不吃這一套。多項研究表明,食用甜味劑更容易讓人變胖。
大豆最養生,但會偷走“營養”
雖然大豆的保健功能已經名揚四海,但在某種意義上,它也是個“營養盜賊”,比如大豆富含的植酸可以干擾重要礦物質,比如鈣、鎂、銅、鐵、鋅的吸收。大豆還含有胰蛋白酶抑制劑,影響人體對蛋白質的吸收,導致胰腺功能紊亂。大豆發酵後,這些“毒素”將被大部分消除。豆腐、毛豆都不是發酵食品,不要吃過量,豆瓣醬反而是個不錯的選擇。
粗糧麪包也會讓血糖升高
粗糧麪包的維生素和膳食纖維確實比白麪包技高一籌,但研究發現,粗糧麪包也會讓人們的血糖升高。這意味着,即便它們的脂肪含量不高,大量食用也會讓人變胖。而且,在吃粗糧麪包一兩個小時候後,人還會感到飢餓,更容易多吃。
葡萄護心,但農殘很嚴重
研究發現,紫葡萄是保護心臟的“能手”,但也是農藥的“聚集地”,由於葡萄從同一片土地、同一棵藤蔓採摘,年年都得反覆噴灑農藥,以抵抗蟲害的襲擊,因此農藥殘留非常嚴重。研究發現,所有的非有機葡萄均受到污染,最多可沾染11種農藥。因此,在吃葡萄前,一定要洗乾淨。可以加一勺麪粉,麪粉有吸附作用,可以輕鬆洗掉果肉縫隙間的髒東西,還不會有殘留的洗滌劑。
五穀雜糧傷腸胃
小麥粉、大米及玉米其實並沒大家想象的那麼健康。的確,未經加工的穀物含有一些維生素E、B族維生素以及錳、鎂、硒等礦物質。但是這些營養物質含量更高的食物爲蛋類、肉類和魚。而且有專家認爲,穀物所含的不可溶性纖維素將加重慢性感染疾病和消化症狀,如腸易激綜合徵。
食用油會產生自由基
毫無疑問,油脂所含的天然多元不飽和脂肪,可以降血壓,減少心臟病與中風風險。但是加工的或精煉的多元不飽和脂肪,如食用油,就完全是另一碼事了。在烹飪或提煉過程中,熱量、氧氣和溼度的共同作用使其變質,併產生自由基,增加肥胖、癌症、心臟病和糖尿病的風險。葵花油、玉米油和花生油同時富含歐米伽-6脂肪酸,過量食用也會損害健康。
這些食物讓你的血管健健康康
秋冬養生食物須知 八大最健康的食物
二手菸如何危害我們的健康
怎樣才能讓我們的髮質更健康
補腦健腦食物盤點 損害腦部健康的食物要減少攝入量
如何用梳子梳出我們的健康
盤點世界上最健康的百種食物
健康飲食要做到哪幾點 健康飲食的相關知識
七類不利於肝臟健康的食物早知道
怎樣才能讓我們的心臟更健康
缺乏蛋白質的食物讓人們更胖
健康小常識 盤點健康冷知識
生活中對我們健康有益的魚
日常怎樣保護我們的肝臟健康
酸奶是否營養健康 酸奶的五個優點和缺點
研究稱大笑或損害我們的健康
健康喝牛奶 我們需要拒絕這五種與牛奶有衝突的食物
健康的午餐食物
辦公室美眉必知的健康美容食物
健胃的食物有哪些?健胃的食物大盤點
健康飲食方面的知識
盤點十大潤肺的食物 常吃“肺”更健康
十大健康食物:最新排行榜上的十大健康食物盤點
盤點睡前可以吃的5種健康食物
熬夜傷身體 吃點健康食物
國慶期間我們要如何健康飲食
盤點造成性早熟的食物誤區
盤點5種有助於肝臟健康的食物
準媽媽的健康食物
在我們身邊的豐胸食物
錯誤的飲食習慣會損傷健康 我們要學會正確進食
夏季我們要如何健康的喝水
這些潤肺食物要多吃,讓我們的“肺”更健康!