金針菇的做法大全

金針菇的做法大全_金針菇怎麼做好吃

涼拌金針菇：

配　　料： 金針菇，黃瓜，胡蘿蔔，鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油

操　　作：

⒈分別將黃瓜，胡蘿蔔洗淨切成絲

⒉金針菇放到開水中抄一下，馬上取出，放涼

⒊將黃瓜絲，胡蘿蔔絲，金針菇加入鹽，少許糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油攪拌均勻

⒋放入冰箱冷藏半小時後即可食用。

做法二：

菜式配料配　　料： 金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜

菜式製作操　　作： 1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，　　兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲

2.然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒

3.放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟

4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。#p#副標題#e#

培根金針菇卷：

剛纔做了個菜，前後只要花10分鐘，基本上沒有任何技術難度，這種最適合我。下面介紹一下原料，按照電視上說的。1、金針菇若干;2、培根若干;3、黃瓜 絲（家裏沒有，也省得還要考驗我的刀工）4、胡蘿蔔（家裏沒有，而且也不喜歡那個味兒）5、牙籤若干（不是用來剃牙的，但是翻了半天家裏半根也沒有）。忘 記說菜名叫培根金針菇卷。開火，這裏注意不需要放油，接着直接往鍋裏放培根，培根夠油的了。拿筷子翻翻，煎一下然後拿出來放盤子裏捲上金針菇，本來這裏是 要用牙籤來固定的，但是沒有所以只好將就一下隨便卷卷，然後再放鍋裏煎一下，火小點不然培根就要面目全非，最後蓋上蓋子悶一下下，好了，搞定。

這個菜就是方便，我喜歡。什麼調料都不用，反正培根超市買來，人家已經醃好了。

做法二：

親自動手製做幾樣精緻的小菜，清爽可愛，別樣的情趣。

用料

金針菇 200g培根 4片油 1湯匙（15ml）

做法

金針菇清洗乾淨，瀝乾水分，切去根部老硬的部分，用培根片包起來。

平底鍋中加入油，待六成熱時把培根金針菇卷接縫朝下放入鍋中，煎至整體金黃，取出。

小貼士

建議您在裹好的金針菇卷接縫處用牙籤固定，以免散開。

做法三：

培根金針菇卷 1、將金針菇或其他任意條狀蔬菜（如蘆筍、刀豆、胡蘿蔔等）在開水中煮熟，煮的時候可以稍微加一點點鹽，以入味，不加也可 2、將蔬菜用培根捲起來，用牙籤固定 3、鍋內油燒熱，將培根卷放入鍋內煎，變色之後翻面，共翻面3次就差不多了，出鍋前撒上黑胡椒粉。#p#副標題#e#

紅棗金針菇湯：

用料：水發金針菇100克，紅棗100克，料酒、精鹽、味精、薑片、花生油各適量。

製法：1、將水發金針菇去根蒂，洗淨。紅棗用溫水泡發，洗淨。

2、將浸泡的金針菇的水放置澄清後倒入沙鍋內，再放入金針菇、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片、適量清水和少許花生油，加蓋，置中火上燉1小時左右即成。

功效：安五臟，補心志，明目，營養安神。

金針菇肉絲湯做法：

原料：金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、澱粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙

做法：

1.肉絲先用醬油拌醃;金針菇切去蒂頭洗淨切成兩段;青蔥切蔥花;水同步燒開備用。

2.將金針菇投入滾水中，接着取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉、鹽調味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。

Tips：

金針菇不易分開，切成兩段才能完全鬆散開來。#p#副標題#e#

金針菇炒肉絲：

一、原料：

1. 主料：鮮金針菇250 克，豬瘦肉250 克。

2. 調料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥花、薑絲。

二、製法：

1. 將金針菇洗淨切段，豬肉洗淨切絲。

2. 鍋燒熱，投入豬肉煸炒至水乾，烹入醬油繼續煸炒，加入料酒、精鹽、

白糖，蔥、姜，炒至肉熟入味。投入金針菇，加入適量水，炒至金針菇入味，用味精調味即成。

金針菇木耳蒸牛柳：

主料：幹金針菇、幹木耳、牛裏脊肉;

輔料：短蔥段、蒜茸、小薑片;

調料：鹽、糖、食用油、生抽、澱粉;

做法：

1、將幹金針菇、幹木耳用清水浸30分鐘後洗淨;

2、將牛柳洗淨、抹乾，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、澱粉醃製1小時;

3、然後將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小薑片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然後放在蒸鍋裏蒸5分鐘即成。