茄子和什麼不能一起吃 與茄子相剋的食物
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茄子不能和什麼一起吃 與茄子相剋的食物
茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素p,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處,故茄子以紫色品種爲上品。
100克紫茄中維生素p的含量高達720毫克以上。維生素p能增強人體細胞間的黏着力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。
此外,茄子中的皁苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素p協同,可提高微血管的彈性,有利於心血管病的防治。
茄子不能和什麼一起吃:
茄子美味營養,可它和誰搭幫能更好地發揮食療作用?而和誰又不太對脾氣呢?
茄子與螃蟹一起吃,可能危害腸胃。腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
茄子的完美伴侶
茄子+苦瓜:心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。
而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。
二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食,可補血,穩定血壓。
另外,茄子含豐富的維生素p,有良好的防止微血管破裂作用,有效預防心血管疾病,對防治紫癜也有幫助。#p#副標題#e#
補充閱讀:
做茄子時只要不用大火油炸,降低烹調溫度,減少吸油量,就可以有效地保持茄子的營養保健價值,如土豆燉茄子。
另外,加入醋和番茄有利於保持其中的維生素c和多酚類。
1.涼拌茄條
長茄子切成條,盛放碗中,置蒸鍋裏蒸10分鐘。
取出控去水分,加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。
注意,不要把茄子的汁都擠去,以免損失養分。芝麻醬稠一點就可以彌補多餘的水分。
2.番茄炒茄丁
大圓茄子半個切丁,蒜切成米。鍋中放2湯匙油,放蒜米,加茄子煸炒,放1勺醋。
改小火加蓋燜兩分鐘,茄子變軟時加鹽,加少許番茄丁,翻幾下,放少許味精或雞精,裝盤。注意盛菜的時候控去餘油。
這兩種烹調方法的溫度不超過120℃,吃油量少,維生素和類黃酮等物質損失相對較少。
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