秋季梨的多種吃法
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俗話說:“七月核桃八月梨。”八月已進入秋季,人們經過漫長夏季的炎熱,身體需要滋潤,特別是有氣管炎的人,更應該早些進行防治。吃梨能健胃潤肺,而入秋食梨正是時候。
梨,汁甜味美,皮薄肉細,香脆適口。之所以能健身治病,是因爲它含有豐富的果糖、葡萄糖、蘋果酸和有機酸,並含脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵,還有維生素、胡蘿蔔素、煙酸等營養物質。中醫認爲,梨性寒味甘,有化痰潤肺、鎮咳止喘、清心降火的功效。梨不僅能治病,對嗓子也有良好的滋潤保護作用。
梨的吃法主要有以下幾種:
生食 最好削皮後食用,如果甜味不夠,可蘸點白糖。
熟食 去皮後蒸煮均可,也可與大棗、蘿蔔、綠豆等一起熬湯,又吃又喝,治病養生的效果更好;買幾個梨,把芭兒周圍鏇下來作爲蓋,掏出種子後,灌上蜂蜜,再把蓋蓋上,放盤裏上鍋蒸熟,一早一晚各吃一個,治氣管炎有一定療效。
製作梨罐頭 削皮、切瓣、去子,裝進瓶內,加糖製成罐頭,不但可做零食用,還可上餐桌作酒餚,清香甜美,人人青睞。
制梨脯削 皮去子切成小塊,經晾曬、醃製,可製成梨脯,作爲老人、孩子的零食,美味無窮。
蒸酒 把梨搗爛加雜糧,撒進老陳曲發酵後,可蒸出美味的果酒,飲之甜美可口,是健身之寶。
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