馬蹄的營養價值
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馬蹄的營養價值、功效與作用
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”,這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。
荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作爲尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦,流感病毒,能用於預防流腦及流感的傳播。
功效作用:
荸薺入藥,歷史悠久,自古入藥。中醫認爲,荸薺性味甘、寒,具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效,臨牀適用於陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便祕、酒醉昏睡等症的治療。在呼吸道傳染病流行季節,吃荸薺有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫臨牀上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰,降血壓和治療大便乾硬。
降壓作用:荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起,稱爲“五汁飲”,用於生津消熱、降低血壓。
治食道癌:荸薺10只,帶皮蒸煮,每日服食。
治咽喉腫:荸薺絞汁冷服,每次125克。
預防流感:鮮荸薺250克,甘蔗1根,切段,入鍋煎煮,熟而食之,有清熱消炎,生津止渴之效,適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退,還可預防流感。
通腸利便:荸薺500克,煮熟搗爛,加鹽、姜、豆粉,擠成丸子,油炸後撈起。生粉勾芡成滷,澆在丸上,味鮮滑口,可消食開胃,利腸通便。#p#副標題#e#
治痔瘡:痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
輔助治療癌症:茡薺還含有防治癌症的有效成分,臨牀中多用於肺癌、食道癌、乳癌,是很好的輔助治療食品。
降燒:荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它還具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。
麻疹不透:荸薺或蘆根煮水代茶,可助麻疹早發,早回。並可防止產生併發症。
雞眼:荸薺六枚,蕎麥十二粒,每晚以溫水洗腳後,先用針尖輕輕剔雞眼(不要深剔),去其浮污,將二粒蕎麥,放入口中,以門牙咬碎,去其柔嫩之黑皮,以指頭將蕎麥麪塗在雞眼裏,填平雞眼,再少抹點口液,潤在蕎麥上。另以洗淨的荸薺,切成如雞眼大小如銅幣厚,貼在雞眼的蕎麥麪上,以薄布包好,以免散落,如此特續一星期,雞眼會不知不覺的消失,此法屢試屢驗,頗具奇效。
急性腎炎:鮮荸薺苗(通天草)一兩(幹品四錢),和大腹皮五錢,水煎服,除可治腎炎,對浮腫的消除也有效。
白內障:用荸薺搗汁滴眼,可以達到退翳的功效。
風火赤眼(急性結膜炎):鮮荸薺洗淨去皮,搗爛,以紗布絞汁,加食鹽少許洗眼晴。
腎結石:1、將生荸薺的皮削掉,每天生吃一至三斤,此法專治酸性腎結石有效。2、荸薺、包穀穗子、化石草(又名真管草)煎水代茶喝,治各種結石症,均有效。
用法用量
1、荸薺不宜生吃,因爲荸薺生長在泥中,外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗淨煮透後方可食用。
2、熟食多用於做配料,也可用於炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
3、荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用於肺熱咳嗽,痰濃難咳:荸薺汁1杯,川貝1、5克(研成粉),拌勻服,每天2~3次。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。
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