癌症的食療方法

癌症的食療，是希望通過飲食的調節，對癌腫起到預防或者輔助治療的作用。

在癌腫病人應用食療時，注意：

1.食品是藥品的一部分，有一定的療效，但不能取代藥品。

2.食療不能取代癌腫的常規治療，如手術、放射、化療藥物、中醫中藥、免疫治療等，以及他們的輔助治療。

3.食療的在癌腫預防上，可以發揮較大的作用。

一、食療的原則

1.在預防上，注意合理的飲食。多吃新鮮蔬菜，新鮮的水果。多吃富含維生素的食品，脂肪類不要太高，吃一些富含纖維素的食品。

2.在輔助治療上，食療的目的是增強體質，使各種治療能正常進行，以及提高身體免疫能力，使防止轉移、復發成爲可能。

二、食品的分類舉例

1.軟堅類食品

海產品中的海蜇、海帶、紫菜、淡菜、海蔘、鮑魚等。河產品中蓴紫，也能軟堅。甲魚、烏龜，也有軟堅作用，還有一定清熱作用和滋陰作用。

2.活血類食品

中醫認爲，不少癌腫可表現爲血瘀。治療採用活血化瘀藥。蟹能解結散血，對於有血瘀的癌腫，甚爲適合。蟹爪、蟹殼也有破血功能。山楂可以幫助消化，也有活血作用。

3.理氣類食品 如橘皮、金橘、佛手、檸檬皮等。

4.消導類食品 蘿蔔能消食化痰，腹脹時也適宜食用。生薑可開胃，還可止吐。山楂也可消肉食。

5.清熱類食品 綠豆，清熱解毒，有癌性發熱時可食用。絲瓜，涼血解毒。

6.健脾類食品

米仁，具有“健脾益胃補肺”的功能。且能“破毒腫、治肺瘻、肺氣積膿血”等。赤豆，健脾利溼。脾虛有水腫時，可食。鯽魚，健脾益氣，在腹水時也可食用。

7.壯陽類食品 羊肉，溫補元氣，但陰虛、熱證時忌食。鰻魚，溫補。雞，是大補元氣的食品，但性溫、熱證、陰虛時當忌。

8.滋陰類食品

生梨，生津潤肺。甘蔗汁，生津養陰，且能止吐。蜂蜜，滋陰潤燥。西瓜，生津清熱。鴨，滋陰，但性滋膩難消化。豬肉皮，也有滋陰作用。

9.其他有益的食品 如各種蕈類，對各種癌腫病人都可吃。大蒜，防癌可能有益。蘆筍、彌猴桃等也有益。

對癌症患者有益的藥粥：

蘆筍粥：蘆筍所含的組織蛋白是一種“促細胞正常化”的物質，能使癌細胞“改邪歸正”，並能防止癌細胞擴散，蘆筍清熱涼血，能消除癌症患者陰虛引起的心煩和失眠。用鱒蘆筍100克煎煮，取汁加粳米100克，熬成粥即可食用。

芹菜粥：芹菜不但含有大量的維生素和纖維素，對癌症患者康復十分有利，而且實驗表明，芹菜莖對癌的抑制率爲63.6%，芹菜葉對癌的抑制率爲73.2%，取芹菜50克，粳米100克，先將米加水煮成粥，再加入切碎的芹菜。

大蒜粥：大蒜中的脂溶性揮發油等有效成分，有激活巨噬細胞的功能，對癌細胞有抑制作用；並能增強免疫力，從而提高機體的抵抗力，有利於癌症患者的康復。取大蒜（去皮）30克，粳米100克，加水煎熟即可。

香菇粥：香菇中含有一種叫“B--葡萄糖苷酶”的物質，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用；還含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，從而達到治癌的目的，取香菇25克，粳米100克，加水熬粥，調味服食。

荸薺粥：荸薺具有清熱解毒，軟堅化結的作用，歷代醫家都用其治療瘡癰腫結，近代發現其有抗癌作用，荸薺洗淨，削皮切片，每次100克，加粳米適量煮成粥即可。

扁豆粥：適用於癌症病人胃腸消化吸收能力減退者。取扁豆30克，炒微焦。浸漲後，先煮半熟，加入粳米100克合煮成粥，再加白糖適量食用。

防癌抗癌食療方：

淮杞西洋參燉海蔘

方藥及用法：發海蔘96克，西洋參10克（另包，只燉15分鐘），豬脊骨250克，淮山65克，鹽、花生油適量。先將發海蔘切成小塊，與斬塊的豬脊骨放入大燉盅，放入淮山、水適量，水開後用文火燉1小時，然後放入西洋參片和杞子、生油和鹽再燉15分鐘即成。分數次喝湯，吃海蔘。

效能：防癌抗癌，補氣益血。

評價：海蔘性溫，含豐富的蛋白質、鈣、鐵，其所含的粘多糖，能有效提高機體的免疫功能，抑制腫瘤細胞的生長和阻止其轉移，其所含的海蔘素也有抗癌作用；西洋參微苦微甘，性涼，具有補氣養陰、清火生津的效能，尤適用於經“放療”、“化療”後出現疲乏、口渴、舌幹、頭暈的氣陰兩虛者；淮山味甘性平，益氣養陰，補脾腎；杞子味甘性平，養血益精，明目護肝，能減輕化療藥物對肝臟的損害；配上補髓的豬脊骨，起防癌抗癌，補氣益血之功效。

本方還可用於常人補益，婦人月經淨後補養等。

茄子鳳尾菇炒鵝血

方藥及用法：茄子125克（洗淨、留皮、切塊），鳳尾菇150克（洗淨、切段），鵝血96克。先將茄子與鳳尾菇用花生油、適量鹽在鍋中文火炒至七八成熟，然後放入鵝血快炒，上碟佐餐。每日1～2劑，可連用7～10天，或與其他防癌抗癌食療方交替食用。

效能：補血，防癌抗癌。

評價：茄子味甘性涼，富含維生素A、C、E，其中所含的龍葵鹼，能抑制消化道腫瘤的形成，且通利大便，具有防癌抗癌的作用；鳳尾菇味甘性涼，蛋白質含量高達21％以上，含8種人體必需的氨基酸和多種維生素，它能誘發干擾素的合成，從而起到防癌作用，對乳腺癌、淋巴瘤等有輔助治療的作用；鵝血味微鹹，含維生素、血紅蛋白，對食道癌有一定輔助治療作用。三者共炒爲菜，不僅可作爲健身防癌之品，還可作爲食道癌、腸癌的有效食療方。

綠豆芽萵筍炒沙丁魚片

方藥及用法：綠豆芽100克，萵筍125克，沙丁魚片96克，生薑絲4.5克。將四者在鍋內用適量花生油、食鹽炒熟上碟，當菜佐餐。每天1劑，可連用3～5天，或與其他防癌抗癌菜交替食用。

效能：防癌調脂，去煙毒。

評價：綠豆芽味甘微涼，含豐富的維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、氨基酸、糖等，營養成分較豆類高，且易消化，綠豆芽所含的葉綠素，能有效分解致癌物質亞硝銨，可預防直腸癌和其他癌變，對長期吸菸者，尤具防癌作用；萵筍味甘微苦，性涼，含鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素，可調節血脂並預防乳腺癌；沙丁魚味甘微鹹，性平，含豐富的蛋白質，還含鐵、鈣、磷，能增強機體免疫功能及抗癌能力。

三者共配爲菜，常吃不僅有益健康，而且對預防肺癌、乳腺癌、直腸癌有效。

海帶鱉甲豬肉湯

方藥及用法：海帶65克（清水洗去雜質，泡脹切塊），鱉甲65克（打碎），豬瘦肉65克，共煮湯，湯成後加入適量鹽、麻油調味即可。每日分兩次溫服，並吃海帶。

評價：海帶鹹寒，含維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、鈷及豐富的碘（世界各地的統計資料顯示，凡缺乏碘的地區，乳腺癌的發病率較高）；鱉甲鹹寒，軟堅散結；鳳尾菇味甘性涼，含8種人體必需的氨基酸，又可增強幹擾素的合成能力，故有防癌抗癌作用。

常飲此湯，不僅可防治乳腺小葉增生，而且對預防乳腺癌有效，是價廉物美的食療方。