防癌要有良好的飲食結構
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人之所以能夠生存，是因爲有蛋白質、糖、脂肪、維生素、無機鹽和水這六大營養素作爲物質基礎。科學的膳食結構和合理的營養，不僅可以延緩衰老還可以預防癌症。如何調整飲食的結構是一個十分重要的問題，根據營養學的要求，營養素的攝入應該是這樣的：
◆蛋白質：每天每公斤體重需要1.5～2.0克，約佔總熱量的25％～30％，供給量一定要充足。
◆糖：供給要適量，約佔總熱量的50％左右。
◆脂肪：供給的量要少，每天每公斤體重1克左右，約佔總熱量的15％～20％。
在以上三大營養素的基礎上，應該粗細糧搭配，葷素混合，適當地多吃富含植物蛋白的食品，如：豆腐、豆汁等。應該少吃含膽固醇較多的食品，如：動物的肝臟、腦、脊髓等。要適當地多吃一些新鮮水果和蔬菜及含有維生素A、B、C、E和鈣、鐵、鉀、鋅等元素豐富的食品。儘量少吃一些炸、烤、油煎的肉食品。適當地控制鹽的攝入，增加含有豐富纖維素的食品，以刺激腸的蠕動，預防腸道惡性腫瘤的發生。
總之，專家們認爲：人體所需要的礦物質、維生素、蛋白質、脂肪等營養是否均衡，直接影響到人體的免疫功能。而疾病甚至癌症的發生，都與免疫功能有着密不可分的關係。所以，科學地對飲食進行調整，是預防癌症的重要措施之一。
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