讓肉片變嫩的更健康營養方法
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在我們的生活中,大家都習慣了吃肉,這也是祖祖輩輩傳下來的一種習慣,漸漸的我們愛上吃肉的感覺,那種滿足使我們快樂,但如何健康營養的食用肉類呢?讓我們一起了解一下吧。
讓肉片變嫩的更健康營養方法
加點素菜炒個肉片,簡簡單單就能有葷有素。可炒肉時,因爲手藝不精,會把肉炒得又老又柴。許多人知道加點澱粉勾芡能讓肉片變嫩,可是又害怕因此增加了碳水化合物的攝入。不用擔心,下面小編就教你一個更健康更營養的讓肉片變嫩的方法。
1.首先,在肉片中加入料酒,可稍微多加一點。
2.然後用手抓肉片,一直抓到料酒完全被肉片吸收。
3.然後把蛋清倒入肉片,再繼續用手抓,抓到蛋清完全被吸收。
4.最後再加入一點點鹽,放置兩分鐘就可以下鍋炒了。
第一步加入料酒,不但除去了肉中的腥味,更加入了充足的水分。第二步加入蛋清,是因爲蛋白質有很好的持水性,能讓水分很好保留在肉片裏。所以,這樣處理過的肉片就算不用太多的油,也能炒得特別嫩。而且加入蛋清後,蛋白質的質量會更加高,同時蛋清不含任何膽固醇,更加健康。
如何營養健康的食用變嫩的美味肉類,通過以上的介紹,相信大家都學會了吧,食用肉食應該保證肉的新鮮,確認肉已經熟透,這樣才能健康的食用。
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