湘菜菜譜 青椒炒魚頭的做法
本文已影響1.58W人
本文已影響1.58W人
瀟湘風味,以湖南菜爲代表,簡稱“湘菜”,是我國八大菜系之一。湖南省,位於中南地區,長江中游南岸。
主料:鱅魚1個頭
輔料:尖椒5個、紅尖椒1個
調料:食鹽3克、姜5片、蒜5瓣、料酒3克、澱粉1把、老乾媽1大勺、小蔥2根、植物油10克、蒸魚豉油3克、胡椒粉少許
做法:
1、鱅魚頭剁成塊(大小可隨意,大塊吃着過癮,小塊更入味)剁好的魚頭用鹽、料酒、胡椒粉和澱粉、薑片醃製一刻鐘;青紅椒洗乾淨後斜切片、蒜切大粒、薑切片。
2、鍋中放油(稍多一點)燒至九成熱,放入魚頭煎炸至金黃色,不要隨便翻動,煎好一面再煎另一面,這樣可以保證魚頭不會碎;煎炸好的魚頭盛出來備用。
3、另起鍋燒熱油,五成就好,中火放入蒜和姜爆香;再放入青紅椒一同煸炒;放入煎好的魚頭,不要翻動得太頻繁。
4、加入老乾媽和蒸魚豉油,大火快速翻炒均勻。
5、出鍋前撒點蔥花即可。
孕期開胃食譜 酸菜魚的做法
補腎食譜之香菜雜魚湯的做法
12歲食譜 炒青椒肝絲
春季菜譜 金竹筍炒牛肉的做法大全
孕早期食譜 清炒娃娃菜做法
孕期補充蛋白質食譜 小白菜魚頭湯的做法
青菜的做法大全 青菜的家常做法圖 青菜怎麼做好吃又簡單
年夜菜菜譜 紅燒獅子頭的做法大全
酸菜魚怎麼做 詳細的酸菜魚做法
炒蔥椒雞是哪裏的菜 美味做法學一學
青椒炒牛柳的具體做法
調理宮寒食譜 韭菜炒核桃仁的做法
產後下奶食譜 黃花菜炒豬腎做法
塔菜炒冬筍的做法 盤點塔菜的做法
產後月子食譜 小油菜炒魷魚
高血壓食譜 蘑菇青菜的做法
春節家宴菜譜 糖醋鯉魚的做法
黑木耳炒黃花菜的做法-黑木耳炒黃花菜怎麼做?
青椒炒雞蛋 這6道家常菜超級補鈣
青菜怎麼吃?炒青菜更美味
酸菜魚的介紹-酸菜魚的做法
蓴菜鱸魚的做法-蓴菜鱸魚怎麼做?
芹菜和青椒能一起炒嗎?青椒炒芹菜的做法
吃青菜有哪些好處?青菜的做法
湘菜菜譜做法大全 冬季湘菜菜品做法介紹
酸菜魚的介紹 酸菜魚的做法
青椒炒肉絲三種家常做法
春節家宴菜譜 孔雀開屏魚的做法
男人補腎食譜之芹菜炒蛤蜊肉的做法
韭菜的做法:韭菜炒蝦仁怎麼做
菠菜怎麼做好吃 清炒菠菜的做法大全
酸菜魚的做法:飯店大廚教你美味酸菜魚怎麼做的
剁椒魚頭的做法 湘菜的特色菜剁椒魚頭