養心安神 銀耳老鴿湯的做法
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雪耳富含纖維素,能減少暗瘡並能控制油脂分泌;枸杞有補血、養心安神的作用;生薑有溫胃、散寒的作用;老鴿肉瘦皮下脂肪少,煲後的湯水清甜而不膩,消化力弱的人也能享用,具有補益身體、拔毒生肌的作用。所以,此湯有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的作用。
材料:老鴿1只,幹銀耳50g,枸杞10粒,姜2片,鹽1茶匙(5g)
銀耳老鴿湯的做法
1、幹銀耳浸軟後去蒂瀝乾;枸杞泡軟洗淨備用;老鴿洗淨洗淨,切大塊備用;
2、燒開適量清水,放入老鴿、枸杞和薑片,用中火煲約1小時至材料熟。
3、加入銀耳,再煲約30-40分鐘至湯濃,以適量鹽調味,即可盛上桌。
小訣竅:湯麪的肥油,可待湯煲成後熄火,待冷卻後油浮在湯麪,或凝固在湯麪時,用匙羹除去,再把湯煲滾便可。
銀耳營養分析
1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
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