鮎魚的營養價值分析
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鮎魚,又稱作鬍子鰱、黏魚、塘蝨魚,生仔魚。很多人知道它的營養很高,但他們卻不知道具體的營養價值有哪些,有哪些食用方面的禁忌,下面一起來看看它的詳細介紹吧。
鮎魚營養價值
鮎魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素,特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
營養信息
營養素含量(每100克),熱量(大卡)146.00,碳水化合物(克)3.10,脂肪(克)8.00,蛋白質(克)15.40
適用人羣
一般人羣均能食用
1、老、幼、產後婦女及消化功能不佳的人最爲適用;適宜體弱虛損,營養不良,乳汁不足,小便不利,水氣浮腫者食用;
2、鮎魚爲發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
注意事項
鮎魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
用法用量
1、鮎魚藥食俱佳,以燉煮最宜;仲春和仲夏之間爲最佳食用季節;
2、鮎魚體表黏液豐富,宰殺後放入沸水中燙一下,再用清水洗淨,即可去掉黏液;
3、鮎魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒,做肉丸子等。
4、清洗鮎魚時,一定要將魚卵清除掉,因爲鮎魚卵有毒,不能食用;
5、吉林民間有方可,用鮎魚熬湯沃雞蛋,連續食用可以增加奶水。
食用功效
性溫、味甘,歸胃、膀胱經;
具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效;
鮎魚是催乳的佳品,並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。
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