推薦阿膠的吃法
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一般阿膠的盒子上有介紹,我經過改良,是這麼吃的:
原料:黃酒一瓶、紅棗、冰糖、枸杞、或者是個人愛好加核桃芝麻等
1,將阿膠片放於乾淨的平底鍋內,加黃酒淹過阿膠片48小時左右至阿膠融化(這是因爲阿膠片很難融化和打碎)
2,在熔化的阿膠和黃酒中加適量水,加入紅棗、枸杞、冰糖及其他,小火加熱,同時要不停的攪動以防粘底
3,大約30-40分鐘後熄火稍微冷卻,裝入有蓋的容器放冰箱保存
每天早晚去2勺加開水喝就好,不過阿膠特別上火,建議在秋冬進補,我喝過2個冬天,感覺效果不錯。
以下介紹幾則阿膠的經典食用方法:
1. 阿膠糖液取阿膠碎塊6--10克,砸碎,放入碗中,加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的,必須用筷子反覆攪拌直到溶化開爲止,再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。本方適用於缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症。
2. 阿膠粥用大米或小米100克,阿膠砸碎後的小塊15克,冰糖50克做成粥,阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻,開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內,這樣容易糊鍋底。本方補血益腎,強身健體,延年益壽。
3. 阿膠梨蜜湯取梨1--2個,切成小塊後加水煮沸,然後加入阿膠小碎塊12克,用筷子反覆攪拌使之溶化,加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝湯吃梨。本方滋陰潤肺止渴,適用於肺燥咳嗽、久病多痰。
4. 阿膠羹(即食阿膠)用阿膠250克,砸碎後,加入黃酒250毫升浸泡1--2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1--2小時,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟後碎成豆粒狀),攪拌均勻,再蒸0.5--1小時入涼成凍後置於冰箱內保存。每天服用早晚各服用1匙,服用時將阿膠羹1匙放入碗中加入開水後,連吃帶喝,口味又香又甜。本方補血益腎,益智烏髮,養顏益壽,潤腸通便。
5. 阿膠雞蛋湯取阿膠碎塊5--10克,用開水1碗化開,雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花,加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用1次。本方適用於陰血不足,胎動不安,煩燥不寧,虛勞咳嗽等。
6. 阿膠黃酒用阿膠250克,黃酒30毫升置鍋內,隔水加蓋蒸約2--3小時,待其全部溶化後取出即可。每日1--2次,每次服2匙。本方適用於一般血虛症。
7. 芝麻核桃膏。取阿膠150克,砸碎,黃酒350毫升,浸泡1周。待阿膠呈海綿狀,略加水燉化,加入黑芝麻、核桃仁適量,加上冰糖250克,蒸1小時,不斷攪拌,冷卻即成凍膏。每天早、晚各1--2匙,溫開水沖服。本方對患腰痠怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效。
8. 人蔘桂圓膏用阿膠150克,黃酒350毫升,浸泡呈海綿狀,略加水燉化,加入適量人蔘煎液或人蔘粉,配入桂圓肉拌勻,加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏,每天早、晚各1--2匙服用。本方適用於氣虛疲乏無力,兼有心悸畏寒等症。
9. 蜂蜜雞蛋膏。取阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用,阿膠適量燉化,加入雞蛋1個,蜂蜜1匙,每日空腹服1次。本方對於虛疲咳嗽症療效較好。
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