新鮮蔬菜這樣挑:捲心菜要實心的玉米買根白的
本文已影響1.97W人
本文已影響1.97W人
捲心菜壓一下。捲心菜用手從中間稍微壓下去,應該是實的。如果軟下去就表示是空心的,可能存放得太久了。好吃的捲心菜葉子很軟,壓一下就會有痕跡。另外,菜梗要脆,不要太硬。可用手摺一折菜葉梗,如果太硬折不斷,表示這顆捲心菜比較老,不好吃。
捲心菜的心一旦被水浸泡就會腐爛,因此買回來後可以先把它倒放,然後慢慢轉圈,讓菜裏的水分流出來。晾乾後,把菜心挖掉,包上塑料袋放冰箱,能保證保存三、四天不會爛。放冰箱的捲心菜可能菜葉會發皺,吃前可用溫水(約37℃)泡5分鐘,萎縮的葉子就會活過來,萵苣也可以用同樣的方法。
玉米要看根。大部分玉米會用農藥,點根的農藥比噴灑的農藥更有害。根部點過農藥的玉米,根會是黑的。買玉米時最好看一下根部是否爲白色的,如果根被削掉了,也最好不要買。
絲瓜買粗皮的。粗皮絲瓜外表有很多小刺,而且稍微碰撞到就容易變黑受傷,賣相不好。但是這種絲瓜多汁甜美,口感很好。
這些蔬菜千萬別吃!
1、無根豆芽
有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑,使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質,而無根豆芽中就吸收了這種毒物。
因此,這種無根豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜
含糖量高,並且由於儲存時間過久,易使瓜肉發生無氧醇解,並使瓜質改變,食用後不利於健康。
3、腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素,人吃了能引起肝細胞中毒,損害肝臟功能。
因此,選購生薑時,要選新鮮、外形完整、無黴變和無腐爛變質的大塊鮮姜。
4、秋扁豆和豆莢
這些食物含有一種凝血物質——聚集素,能使血液凝固,是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中含量特別高,人若食後往往會中毒,發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。但這些毒素經高溫處理後即可破壞。
因此,對這種蔬菜應高溫燒炒,徹底熟透纔可食用。
5、新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用後,皮膚經光線的照射可以引起皮炎,出現瘙癢、水腫、疼痛,個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。
因此,只有選購幹木耳,水發後再食用才安全。
6、新鮮黃花菜
它含有一種秋水仙鹼的劇毒物質,若食用,將發生中毒。中毒症狀爲噁心、腹瀉、頭痛、口渴,重者甚至出現昏迷。
因此,新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬乾後方可食用。
7、未成熟的西紅柿
它含有一種叫做龍葵的有毒物質,食用後可出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現象。
如果生吃,危害更大。
捲心菜有菜王的美稱 多吃捲心菜可以帶來的8大好處
這6種蔬菜最好不要買
如何挑選新鮮生菜?生菜的挑選方法
炒白菜的做法步驟-白菜心要洗嗎?
怎麼在菜市場買家常菜:這4種蔬菜不要買快來看
蔬菜帶蟲眼也不健康 新買蔬菜多浸泡
捲心菜能減肥嗎 推薦2款捲心菜減肥食譜
如何挑選新鮮韭菜?韭菜的挑選方法
減肥蔬菜汁之芹菜汁 減肥蔬菜汁之白菜汁減肥蔬菜汁之番茄汁減肥蔬菜汁之苦瓜汁減肥蔬菜汁之胡蘿蔔汁減肥蔬菜汁之黃瓜汁
簡單白菜食譜:鮮蝦碧玉白菜包的做法
十個月的寶寶食譜:蔬菜玉米糊
吃捲心菜能減肥嗎?捲心菜如何選購
保留蔬菜營養的方法 儘量採用新鮮蔬菜
挑選大白菜時菜葉上長了小黑點 這樣的白菜能不能吃
減肥粥:蔬菜玉米麥片粥的做法
各種蔬菜根的妙用-蔬菜根有什麼用途
如何挑選新鮮的蓋菜
如何挑選新鮮莧菜?莧菜的挑選方法
這6種蔬菜千萬不要買!
圓白菜玉米湯的做法
牛心菜是捲心菜嗎?牛心菜和捲心菜的區別
甘藍和捲心菜一樣嗎
捲心菜可防癌抗癌 細數捲心菜的7大功效
這些蔬菜最好不要買
買菜挑選的小竅門 讓你買到貨真價實的好菜
蔬菜新鮮挑選 怎麼樣挑選新鮮的蔬菜
如何選購玉米?怎樣挑選到鮮嫩的玉米
家庭煮婦必學:挑選各種新鮮蔬菜的技巧
新鮮蔬菜有營養 夏季吃蔬菜要注意什麼
幫你挑選新鮮的好菠菜
想要飯菜更鮮美?巧用蔬菜來提鮮
蔬菜沙拉用什麼蔬菜 蔬菜沙拉的蔬菜要燙嗎
夏季六種蔬菜不要買 吃什麼蔬菜好