妊娠糖尿病食療
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妊娠期糖尿病孕婦必須向營養師作營養諮詢,在不影響胎兒生長的情況下,控制熱量的攝取,尤其澱粉類和甜食的攝取量比例上須予以降低。其次適量的運動對血糖的控制也有幫助。經過飲食控制及適量的運動,妊娠糖尿病的媽咪血糖的控制大多能能達到理想的範圍(空腹血糖值:80-105mg/dl,飯後兩小時血糖值:100-120mg/dl),如此可以預防巨嬰症;少數妊娠糖尿病的媽咪,經過上述方法仍無法將血糖控制好,此時就必須予以注射胰島素。
妊娠糖尿病媽咪和一般懷孕媽咪一樣,熱量、蛋白質、鈣質、鐵質、葉酸、維生素B羣等,都不可少;只是在餐次上需特別注意,在總熱量不變下,最好少量多餐,並注意質與量之分配,如此可使血糖較平穩。在水果方面,要限量,並儘量不要選用果汁,如一杯柳丁汁,就有三、四顆的量。當便祕時,也可選一些含纖維素較多的蔬菜水果,如竹筍、芥藍菜、韭菜、韭菜花等,而米飯也可以加糙米、胚芽米、燕麥片等等,或以此來取代米飯。另外,多吃含纖維素較多的食物,可延緩血糖上升,有利血糖控制,也比較有飽足感。烹調方法:如炸雞改成烤雞或白斬雞(去皮)、煎豬排改成滷豬排或白切肉等等。妊娠糖尿病媽咪也是和一般媽咪一樣有那麼多食物可以吃,並不是什麼都不能吃!
妊娠期糖尿病靠嚴格的飲食控制和運動療法就能夠控制住血糖,飲食控制是妊娠期糖尿病治療的基礎。
1.食物烹飪中避免油炸、煎、薰等方法。飲食清淡,不宜過鹹過油。
2.湯以素湯爲主,少食排骨、骨頭湯。
3.忌動物性脂肪油(奶油、豬油、黃油等)。
4.少食多餐,控制甜食、水果及脂肪量高的食品攝入量。草莓、蘋果和獼猴桃應優先選用,香蕉、甘蔗、龍眼和葡萄等含糖量較高故不宜多吃。
5.適當參加室外活動,尤其是餐後散步。
6.少食或忌食事物:
A.精緻糖類:白砂糖、綿白糖、紅糖、冰糖等。
B.甜食類:巧克力、甜餅乾、甜麪包、果醬、蜂蜜等。
C.高澱粉食物:土豆、山芋等。
D.油脂類:花生類、瓜子、核桃仁、松子仁等。
E.熬煮時間過長或過細的澱粉類食物,如大米粥、糯米粥、藕粉等。
7.根據營養師建議的量,牢記自己一天應該攝入的食物總量,不隨意增減。
8.培養良好的飲食習慣,定時定量定餐定性,不過飢過飽。
9.合理配餐,不偏食,食物種類多樣。
10.根據食物交換表拓寬食譜,在總熱量限定的前提下,多選用血糖指數低、高膳食纖維含量的食物,以減少體內血糖濃度的波動。
11.飲食清淡,控制植物油及動物脂肪的用量,少用煎炸的烹調方式,多選用蒸、煮、燉等烹調方式。
12.水果根據病情食用,在全天碳水化合物的總量範圍內使用,在兩次正餐之間作爲加餐食用,如病情控制不滿意時應暫時不食用。
13.若用含澱粉高的根莖類食物如土豆、地瓜、芋頭、蓮藕等做蔬菜,則應從全天主食中減去相應量的主食。
14.儘量減少參加宴席。
經典食譜1
早餐:豆腐腦250克、雜糧饅頭50克、水煮雞蛋一個50克
早點:蘇打餅乾25克
午餐:鹽水河蝦100克、木耳炒白菜190克、蝦皮冬瓜湯100克、蕎麥麪條100克
午點:黃瓜汁150克
晚餐:青椒肉絲130克、絲瓜雞蛋湯100克、芹菜拌海米110克、二米飯(稻米和小米)100克
晚點:牛奶220克
其他:色拉油25克、鹽4克
經典食譜2
早餐:牛奶220克、蒸雞蛋羹50克、雜糧饅頭50克
早點:鹹切片面包
午餐:炒莧菜150克、冬瓜肉片湯125克、萵筍炒肉片125克、二米飯100克
午點:黃瓜150克
晚餐:紅燒豆腐50克、清蒸魚100克、蔬菜水餃200克
晚點:西紅柿150克
其他:色拉油25克、鹽4克
經典食譜3
早餐:煮雞蛋50克、小米粥50克、牛奶220克
早點:豆腐腦250克
午餐:拌黃瓜80克、炒綠豆芽200克、二米飯100克、蒸扁魚100克、蝦皮菜秧榨菜湯150克
午點:梨100克
晚餐:青椒肉絲130克、芹菜炒肉130克、二米飯100克、三絲紫菜湯110克
晚點:西紅柿150克
其他:色拉油25克、鹽4克
經典食譜4
早餐:煮雞蛋50克、牛奶220克、麥麩麪包60克
早點:花捲30克
午餐:米飯100克、黑木耳燴豆腐70克、蘿蔔絲湯150克、青豆蝦仁70克
午點:橙子150克
晚餐:鮮蘑清湯90克、二米飯100克、蒸扁魚100克、炒莧菜150克
晚點:牛奶220克
其他:色拉油40克、鹽4克
經典食譜5
早餐:醬蛋50克、豆漿200克、麥麩麪包50克
早點:柚150克
午餐:二米飯100克、絲瓜雞蛋湯100克、白斬雞50克、苦瓜炒肉絲125克
午點:小花捲30克、西紅柿150克
晚餐:二米飯100克、小白菜湯120克、涼拌海帶100克、洋蔥炒鱔絲150克
晚點:牛奶220克
其他:色拉油25克、鹽4克
經典食譜6
早餐:煮雞蛋50克、牛奶220克、燕麥片粥50克
早點:桃子100克
午餐:韭菜炒肉180克、二米飯100飯、鯽魚豆腐湯180克
午點:黃瓜150克
晚餐:米飯100克、冬瓜湯100克、鹽水鴨50克
晚點:牛奶220克
其他:色拉油25克、鹽4克
經典食譜7
早餐:煮雞蛋50克、豆漿200克、煮玉米棒100克
早點:鹹切片面包25克、西紅柿150克
午餐:鹽水河蝦100克、二米飯100克、小白菜豆腐湯150克、蒜泥空心菜150克
午點:獼候桃150克
晚餐:熗萵筍150克、紅燒清魚100克、蘿蔔絲湯175克、蕎麥麪條100克
晚點:牛奶200克
其他:色拉油25克、鹽4克
經典食譜8
早餐:煮雞蛋50克、花捲50克、拌黃瓜80克
早點:鹹切片面包50克
午餐:清蒸鱸魚100克、二米飯100克、冬瓜湯110克、菜花炒胡蘿蔔150克
午點:桃子
晚餐:煎餅50克、炒青菜150克、芹菜拌蝦仁130克、燒鱔段80克、蕎麥粥50克
晚點:牛奶220克
其他:色拉油25克、鹽4克
1.選擇低糖水果:如蘋果、草莓、油桃等。
2.每次吃水果不宜太多,最好不要超過100克。
3.在兩餐中間吃,切忌餐後食用。一般可選擇上午9∶00~9∶30,下午15∶00~16∶00,晚上睡前21∶00左右爲宜,最好選在加餐時間吃,可直接作爲加餐食用,既預防低血糖,又可保持血糖不發生大的波動。而餐後吃水果,對血糖高的孕婦很不利,更不宜每餐都吃水果。4.吃水果後,要適當減少主食。平時,每吃100~125克水果,應減少主食25克,對調節血糖有好處。
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