紅棗泡水養肝 紅棗煮蛋養顏
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紅棗最突出的特點是維生素含量高。棗能補中益氣、養血生津。鮮棗維生素含量更豐富;但它有時令性,不能常買到,而且多吃傷害消化功能。幹棗雖然維生素含量下降,但鐵含量升高,而且營養更易吸收,更適合食療,這裏介紹幾種大棗的食療做法及功效作用。
1、紅棗泡水,養肝排毒
紅棗的一個沖泡細節決定着它功效的高低。
紅棗果皮堅韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再衝泡。
還要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因爲它的維生素C含量非常高,用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
2、紅棗泡茶,補氣護嗓
材料:紅棗20g,桂圓15g,紅糖30g,水500g
做法:先將紅棗洗淨、去核,桂圓去皮、核,然後將紅棗、桂圓肉同時放燉杯內,放入清水500g,置武火燒沸,再用文火燉煮35分鐘,加入紅糖攪勻即成。
功效:補氣血,益脾胃。適用於貧血、神經衰弱、失眠、脾胃虛弱症;適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。紅棗對促進血液循環、暢通乳腺很有幫助,而且它和桂圓都具有極佳的補血養氣效果,將二者結合起來,能起到豐胸的作用。若紅棗炒黑後泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。
3、紅棗熬湯,止咳潤肺
材料:銀耳20克(大約半朵),紅棗20顆,冰糖60克(可根據各人的口味添減分量)
做法:把銀耳放在清水中發開,摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋裏;加水6碗,大火煮開後,改用文火再煮半個小時,即可熄火。
功效:用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症。它能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能,它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、紅棗煮蛋,補血養顏
材料:紅棗,桂圓,一個雞蛋
做法:用紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛桂圓綿時,打只雞蛋,繼續用小火焐熟雞蛋。
功效:紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,煮出的雞蛋很滋補,久服有推遲衰老、延年益壽的效果。
5、紅棗熬粥,安神助眠
材料:小米,紅棗
做法:紅棗提前用水泡軟;小米洗乾淨,放入適量水,再加上紅棗;大火燒開後,轉小火煮。適量百合、蓮子搭配紅棗調理,可更好地發揮紅棗安神的效用。
功效:對植物神經紊亂、更年期綜合症者,有清虛火、安心神、治失眠之療效;氣血雙補,中醫上講,女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀,因此特別適合於女性。還適合給消化不良、伴有厭食的脾虛的孩子食用。
6、紅棗泡酒,血管通暢
做法:拿一個乾淨的玻璃瓶裝紅棗,裝八分滿就好,再倒滿紹酒,蓋好瓶蓋放陰涼處。紅棗在泡的過程裏很吸收酒,所以每天要看一下酒是不是被吸收的低於紅棗面了,要是這樣得趕緊再加酒。大約過一個星期就可以吃了,每次一般是吃二十個左右的紅棗。
功效:紅棗在浸泡過程中,富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。紅棗泡酒可以補血,堅持就會讓你白裏透紅,健脾、消食、養血,清除血管內的垃圾,使氣血通行無阻;壯旺體質,減少疾病,健身強體,是養生好酒。
提醒:
1、乾紅棗大小各異,雖然在營養和食療功效上差別不大,但從口味上建議,泡水泡茶時選用大個的紅棗,特別是新疆產的紅棗,口感很甜,最好將其撕成幾半再用;熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
2、大棗有益健康,但並非多多益善。中等大小的紅棗,一次食用最好別超過15個,過量食用有損消化功能,引起胃酸過多和腹脹。
編後語:一日三棗終身不老,不同吃法功效各異。實驗證明,每天給肝功能差的人喝大棗水,持續1周能增加人體血清蛋白,從而達到保肝排毒的功效。大家夥兒都試試把!
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