孕婦可以吃小麥嗎
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小麥
小麥是小麥屬植物的統稱,是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物,起源於中東新月沃土(Levant)地區,是世界上最早栽培的農作物之一,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物;發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加,或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。
小麥的營養價值
小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分,還有一種尿囊素的成分。此外,小麥胚芽裏還富含食物纖維和維生素E,心臟少量的精氨酸、澱粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。 因品種和環境條件不同,營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看,生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明,含蛋白質較高,達14~20%,麪筋強而有彈性,適宜烤麪包;生於潮溼條件下的麥粒含蛋白質8~10%,麥粒軟,麪筋差,可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。
進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的;對於更年期婦女,食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。
小麥的功效與作用
1、傳統醫學認爲,小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經,能養心、益腎、除熱、止渴,主治婦女髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
2、小麥蛋白質生物價比大米蛋白質略低,同樣缺少賴氨酸,但維生素B1、礦物質含量比精白米高。
3、小麥粉中所含有的麪筋蛋白可能會引起少數人的不適反應,如腹脹、慢性腹瀉、嘔吐、便祕等,俗稱“麩質過敏症”。
孕婦可以吃小麥嗎?
可以吃。
小麥胚芽也是孕婦不錯的選擇,其中富含不飽和脂肪酸、B族維生素和維生素E,可預防早產流產,延緩妊娠紋產生。
產婦可以吃小麥嗎?
可以吃。
小麥胚芽是產婦不錯的選擇,其中富含不飽和脂肪酸、B族維生素和維生素E,可適量食用。
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