孕婦吃動物血
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答案是可以的。就其營養價值而論,各種動物的血液富含蛋白質、鐵、鋅、鈣、銅等多種人體必需的營養物質和微量元素,是非常理想的滋補佳品,也被人們譽爲“液體肉”。而且動物血是最好的補鐵食物,含量高,吸收好。尤其是到了孕中後期,孕婦容易出現貧血的現象,這時候適當的補充一些鐵元素是有必要的,可以吃點豬血,鴨血,要注意衛生。
在人們的傳統觀念認爲吃棗可以補血,但是這種說法在科學研究證明下是不成立的。相反吃動物血是可以補血的,即“以血補血”這句話是對的。這是因爲動物血中含有血紅素鐵,它是補鐵的很好來源,極易被人體吸收。
瘦肉、動物血、動物肝臟等含鐵豐富的動物性食物,其中的鐵很容易被人體吸收、利用,孕婦每週吃兩次動物血、肝臟,要遠勝於吃大棗補血。
1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少食;凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食。
2、不宜食用過量。過量食用,會造成鐵中毒。影響其他礦物質的吸收。所以除非特殊需要人羣,一週建議食用不超過2次。
紅白豆腐
原材料:豆腐150克,豬血150克,紅椒1個,蔥20克,生薑5克。
調味料:鹽6克,味精3克。
做法:
1、豆腐、豬血切成小塊,辣椒、生薑切片。
2、鍋中加水燒開,下入豬血、豆腐焯水後,撈出。
3、將蔥、姜、辣椒片下入油鍋中爆香後,再下入豬血、豆腐稍炒,加入適量清水燜熟後,調味即可。
特別提示:豬血味鹹性平、無毒,有生血、解毒之功效;豆腐富含大豆蛋白和卵磷脂,能保護血管、降低血脂、降低乳腺癌的發病率,同時還有益於胎兒神經、血管、大腦的發育。這道菜營養豐富,能有效補充孕產婦所缺失的鐵和血,同時能保護心血管,建議每週食用2-3次。
韭菜花燒豬紅
原材料:韭菜花100克,豬紅150克,姜1塊,紅椒1個,蒜10克。
調味料:油15克,辣椒醬30克,豆瓣醬20克,鹽5克,味精2克,雞精2克,上湯200克。
做法:
1、豬紅切塊,韭菜花切段,薑切片,蒜去皮切片,紅椒切塊。
2、鍋中水燒開放入豬紅焯燙,撈出瀝水。
3、油燒熱,爆香蒜、姜、紅椒、加入豬紅、上湯及調味料煮入味,再加入韭菜花即可。
特別提示:蒜要先入鍋炸香。
木耳豬血湯
原材料: 豬血 250克, 木耳(水發) 50克
調味料: 鹽 2克
做法:
1. 將豬血切塊;
2. 木耳水發後撕成小塊;
3. 豬血與木耳同放鍋中,加水,大火加熱燒開;
4. 用微火燉到血塊浮起;
5. 以鹽調味即可。
特別提示:本菜適宜生育期特殊情況的孕婦食用,此湯具有滋陰養血的作用。
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