涼拌海蜇 海蜇怎麼做好吃
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涼拌海蟄皮一
材料:海蟄皮(發好的)200克、炒花生拍碎若干、小黃瓜一根、蔥2根、芫荽少許。
調味料:醬油2茶匙、糖1/3茶匙、烏醋1大匙、麻油1大匙。
作法:
1、海蟄皮切細條,燙一下後立即衝冷水約3小時,再入冰箱冷藏一晚。
2、海蟄皮與調味料(1)拌勻,灑上許蔥花。
3、麻油燒熱,淋在海蟄皮上拌勻,再加入花生碎,黃瓜絲,芫荽混合均勻就OK了。
涼拌海蟄皮二
材料:海蜇皮300克、黃瓜絲50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。
製作:
1、將蜇皮洗淨切絲,泡兩天,去鹹味;
2、用六七成熱的熱水把海蜇絲燙一下,撈出過涼;
3、把醋、香油、味精對在碗裏成調料;
4、把黃瓜絲先放盤裏,再把海蜇擠幹水分放在黃瓜絲上面,澆上調料,淋芥末油即可。
涼拌海蜇頭
特色:色澤黃亮,咀嚼脆嫩,鹹中帶甜,蔥香濃郁。
材料:海蜇、香蔥末、醬油、白糖適量、味精、香麻油、精製油。
步驟:
1、超市買的醃製的海蜇,洗去泥沙,然後把海蜇泡起來。海蜇買回來的時候,因爲鹽分比較多,一定要泡時間長點。
2、取出海蜇切絲,然後再衝洗一下裝入碗中。
3、將海蜇的水分儘量擠幹,放大碗內,加醬油、白糖、味精,再淋入香麻油,撒上蔥花。
4、精製油入鍋燒熱,衝入碗內,使蔥末發出香味,把海蜇攪拌均勻即可。
加味海蜇拌香芹
原料:海蜇皮100克、芹菜50克、陳皮3克、半夏6克、鹽、糖、麻油、醋適量。
製作方法:
1、將海蜇皮切絲,芹菜洗淨,水焯後切絲,陳皮、半夏煎汁濃縮成30毫升。
2、將海蜇皮、芹菜放盤中,加入煎汁及麻油、醋、少量鹽糖,拌勻即食。
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