春季食療補肝 蘿蔔排骨和雞湯
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一、蘿蔔燒排骨
特點:成菜色澤紅亮,肉質酥嫩,味道鮮美。
原料:排骨500克、蘿蔔500克、醬油20克、料酒5克、鹽4克、味精3克、白糖5克、蔥8克、姜5克、澱粉5克、油50克。
製法:
1、卜切絞成塊、蔥切段、薑切片。
2、炒鍋上火,放油將蔥、姜和蘿蔔放入,煸炒至上色。
3、入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水,放入排骨坯料。
4、火燒開鍋後,轉用小火燒25分鐘,待汁收濃且口味濃香時,加入水澱粉,把汁全部掛在原料表面即可。
二、黃芪燉烏雞
原料:黃芪50克、烏骨雞1000克、蔥10克、姜10克
製法:
1、清洗乾淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗淨。
2、將黃芪洗淨,放入烏骨雞腹中,放入沙鍋,注入雞清湯,放入料酒、鹽、蔥段、薑片,用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
功效:
1、肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。
2、黃芪,是一味中藥,性味甘、微溫,入脾、肺經,能補脾益氣。烏雞,性味甘、平,入肝腎經,含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等,能養陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞,有補脾益氣、養陰益血的功效。民間用這種傳統保健食品治療月經不調、白帶過多、月經痛、血虛頭暈等婦科疾病。
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