夏季養生食療 吃薏米赤豆粥
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夏季陽氣最旺,養生要順應陽盛於外的特點,注意保護陽氣,着眼於“長”。在生活起居方面要注意防暑降溫,適當多吃涼食、瓜果,避免感染痢疾等腸道疾病,多吃些大蔥、大蒜,用好陽傘、扇子、涼帽、涼蓆、清涼油、藿香正氣水等。另外要注意,晚睡早起,避開烈日熾熱,每日溫水洗澡,睡眠時不宜扇類送風,不宜夜晚露宿。情志方面“宜調息靜心,常如冰雪在心。”即“心靜自然涼”。在運動方面,清晨或傍晚較涼爽時,宜在水邊、公園、庭院等地,散步、慢跑、太極拳爲好,不宜劇烈活動,汗泄太多易傷陰氣,也易損陽氣。
氣候炎熱,人的消化功能相對較弱,如果過食油膩食物,損傷脾胃,會影響營養消化吸收,因此要多吃綠豆、西瓜、大棗、雞肉、牛肉、鯽魚、豆漿、甘蔗、梨等清淡食物。
還應“刻意”去吃一些苦味和酸味食物。營養學研究表明,苦味食物含有氨基酸、生物鹼、維生素、苦味素、微量元素等成分,具有解熱除溼、抗菌消炎、幫助消化、增進食慾、促進血液循環、舒張血管、清心除煩及調整人體陰陽平衡的作用,非常適合夏天人體所需。可吃的苦味食物有苦瓜、芹菜、蒲公英、苦菊、黃瓜、雞毛菜、仙人掌、野蒜、枸杞苗等。盛夏出汗多,易丟失津液,還應適當多吃些酸性食物,如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等,不僅能斂汗止瀉祛溼,還可以生津解渴,健胃消食,增進食慾。比如烏梅具有解熱、除煩、止瀉、鎮咳、驅蟲等功效,能夠增加抗菌力。以烏梅爲主熬製的酸梅湯就是頗受歡迎的夏季飲料,適合各個年齡段的人羣飲用,特別是愛出汗、食慾不好的一些老人和兒童。
推薦藥膳:薏米赤豆湯
材料:
薏苡仁、赤小豆各30克、紅棗5枚、白糖1匙。
做法:薏苡仁、赤小豆洗淨入鍋,加水2大碗,小火慢煮1小時後,加紅棗、白糖,再煮30分鐘,至豆爛離火,當點心吃。
功效:
適合夏季各種人羣飲用,可清熱健脾、利溼輕身。
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