每天一杯橙汁增強抗氧化功能

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橙汁已成爲炎熱的夏季消暑的聖品。橙汁中含有豐富的維生素及檸檬酸、蘋果酸、果膠等成分，不僅可以抑制某些癌症、慢性病、高血壓的發生，還能有預防關節炎的功效。

研究表明，關節炎患者日服的類胡蘿蔔素物質要少於健康人羣，分別是β一隱黃素少40％，玉米黃素少20％。與此相比，攝取另兩種類胡蘿蔔素—葉黃素和番茄紅素似乎不能預防關節炎。進一步分析顯示，攝入β一隱黃素和玉米黃素最多的人患多發性關節炎的可能性是攝取上述物質最少的人羣的一半左右。所以某些膳食抗氧化維生素，包括β一隱黃素和玉米黃素這些類胡蘿蔔素以及維生素C都有助於預防關節炎。而恰恰橙汁中就有這些成分。

一、橙汁抗氧化作用高於維C補充劑

有研究人員做了這樣的研究。他們將受試者分爲三組，每組分別飲用一杯鮮榨橙汁，或者等量的維生素C加白水，或者是和橙汁一樣甜，但沒有維生素C的白水。喝完後，研究者測定了受試者血液中的維生素C含量。結果是，喝了橙汁，或者喝了含有維生素C的白水，都能升高血液中的維生素C含量。也就是說，兩者營養素的吸收效率都不錯。

然後，研究者在血樣中加入過氧化氫，測定這種氧化劑對於人體遺傳物質DNA的破壞程度。結果發現，與喝維生素C加白水的人相比，喝鮮橙汁的人血樣中DNA破壞的程度明顯要輕一些。換句話說，鮮橙汁的抗氧化效果，要比維生素C加水強得多。

二、每天一杯橙汁，不得關節炎

科學家最新研究發現，每天喝一杯橙汁可以幫助預防關節炎。研究發現，人們日常食用果蔬中一些類胡羅卜素可以在人體內發揮抗氧化效應，從而減少人體關節發炎的機率。類胡蘿蔔素是一類黃色至紅色的色素，這種元素在橙子等水果中含量豐富。並非所有類胡羅卜素都具有這種功效。比如，同樣屬於類胡羅卜素的葉黃素和番茄紅素對於防止關節炎效果一般。

研究者因此得出結論，天然橙汁中的健康效益，是簡單吃點維生素片所不能替代的。這是因爲，天然橙汁中同時含有多種健康成分，它們互相幫助、互相配合，發揮最大的保健效益。要注意的是，市面上的橙汁飲料、橙味飲品並沒有此效果，只有飲用百分百純橙汁纔好。

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