鮮果與乾果有什麼不同之處
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生活中,鮮果通常用來止渴解暑;爲了延長保存的時間,乾果則用來壓榨風乾。很多人就會有疑問,乾果的營養會不會比鮮果營養低呢?跟我一起來對比吧。
一、鮮棗vs紅棗
1、鮮棗:鮮棗甜脆多汁,營養豐富,其中維生素C含量高,但不耐保存,常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。鮮棗利於營養吸收,但鮮棗的表皮堅硬,不易消化,消化功能不好、脾胃較虛的人,不能多吃。
2、紅棗:紅棗呈現紅色,是因爲在加工過程中,鮮棗裏的鐵通過化合作用轉變爲鐵元素。紅棗鐵元素含量高,所以補血效果比鮮棗更好,適合女性食用。紅棗多用於入藥,煮粥或煲湯時如果能將紅棗和一些食物搭配起來,也能起到增強療效的作用。
二、金桔vs鹹金桔
1、金桔:又名金柑,部分品種可食用,可以防治感冒、降低血脂。金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g,全果含量43mg/g,此外尚有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素,營養價值較高。金桔能增強機體抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶鬱結,不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用。
2、鹹金桔:鹹金桔是將金桔用鹽、蜂蜜醃製而成的。鹹金桔是民間對付感冒咳嗽、咽喉不適的有名偏方,喉嚨不舒服時放幾顆鹹金桔泡茶泡水,往往有化痰止咳的功效。鹹金桔開胃、保護咽喉。鹹金桔有非常好的止咳化痰的功效。其醃製的年頭越長,緩解咽喉不適症狀的效果越好。
三、葡萄vs葡萄乾
1、葡萄:新鮮葡萄水分充足,葡萄乾香甜可口,便於保存,營養齊全,含活性物質多。專家建議糖尿病患者,如果血糖控制情況比較好,可以每天吃幾粒新鮮葡萄,因爲葡萄皮、葡萄籽裏含有清血管、降血脂的物質,對心血管有好處。
2、葡萄乾:葡萄乾經過風乾後,葡萄糖含量更高,但部分活性物質會有所流失。糖尿病病人不宜食用葡萄乾。
四、龍眼vs桂圓
1、龍眼:新鮮龍眼營養高、糖分多、口感好、營養成分高,有“果中之王”之稱。龍眼中含有能被人體直接吸收的葡萄糖,體弱貧血、年老體衰的人,經常吃些新鮮龍眼可以補充營養,增強體質。但是龍眼性偏熱,易生溼熱、上火及引起口乾,常上火的人不宜多吃。
2、桂圓:龍眼風乾後的桂圓,性平,較溫和,有開胃、養血益脾、補心安神的功效,特別適合需要進補的人羣,尤其是對女性,有補血安神的作用。
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