秋季吃南瓜的10個好處
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秋季吃南瓜的好處
1、改善秋燥:秋天氣候乾燥,許多人會出現不同程度的嘴脣乾裂、鼻腔流血及皮膚乾燥等症狀,增加含有豐富維生素A、維生素E的食品,可增強機體免疫力,對改善秋燥症狀大有裨益。
2、除菌解毒:南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,起到解毒作用。
3、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
4、促進發育:南瓜中含有豐富鋅,參與人體內核酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,爲人體生長發育的重要物質。
5、補血美容:南瓜爲補血之妙品。研究發現,南瓜中含有的鈷,食用後有補血作用。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐潤,對女性來說是很好的美容和減肥食品。
6、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
7、預防中風:南瓜中含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,均爲良質油脂,有預防中風的療效。每日吃少量炒南瓜子,對高血壓也有一定療效。
8、驅除蛔蟲:南瓜味甘、性溫,具有補中益氣、消痰止咳的功能,可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症,還可驅蛔蟲、治燙傷。
9、防治哮喘:南瓜的營養成分較全,營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富,老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。
10、強肝防癌:南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
秋季南瓜的吃法
1、南瓜餅
南瓜,糯米麪,煉乳。
南瓜切塊,蒸爛,搗成泥狀。然後加上一些糯米麪,攪拌均勻後,可以包上煉乳上鍋蒸,也可以直接放油鍋裏炸。
2、蛋黃焗南瓜
南瓜500克,鹹蛋(蛋黃)2個,食鹽1.5茶匙,澱粉100克,白糖1湯匙。
南瓜洗乾淨後去皮,去掉中心的瓜瓢,然後切成1釐米寬4釐米長的段。切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,醃製20分鐘,讓南瓜出水。鹹鴨蛋取出蛋黃,並用小勺壓碎備用。醃好的南瓜段會出水,控幹水分後,放入幹澱粉充分拌勻,使每一條上都沾有澱粉。鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,並且變硬後瀝乾油撈出。另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的鹹蛋黃,小火慢慢炒。當鹹蛋黃炒出泡沫時,再放入炸好的南瓜條,調入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
3、小米南瓜粥
小米1000克,南瓜300克。
南瓜去皮切塊,小米洗淨後用水浸泡20分鐘。準備半瓶開水,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘。煮小米時,用攪拌機將南瓜打成泥(省略也行)。30分鐘後,加入南瓜同煮,繼續煮15分鐘即可,中間要時時攪一攪,避免粘鍋。
4、南瓜雞肉飯
南瓜300克,大米2杯,雞腿肉2個,鮮香菇8朵,洋蔥半個,鹽1小勺,鮮醬油1大勺,食用油少許。
炒鍋內放少許油,爆香洋蔥碎,加入切小塊的雞腿肉超至變色,加入南瓜和香菇塊稍微拌炒,關火,加鹽、鮮醬油調味,拌勻。大米洗淨加少許水放入電飯鍋內,比煮米飯的水要少,因爲南瓜和香菇會出水,將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內,煮飯程序煮熟即可。
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