中國人的飲食或飲食習慣存在致命“缺陷”
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1.中國人大多吃得過鹹。據統計,全國人均吃鹽量爲每天10克以上,其中以東北人最高,達18克。而世界衛生組織建議應把食鹽控制在每日5克以下。吃得過鹹會明顯增加高血壓、胃癌等病的發病率。
2.中國人吃味精過多。增加了人體對鈉的攝入量,而鈉元素對人體有害。因此,吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。
3.中國人的吃飯方式多爲集體進餐。又喜歡相互夾菜,這增加了疾病的傳染概率。
4.中國人喜歡吃動物內臟。動物內臟中含有較多的膽固醇,而膽固醇是誘發與加重動脈粥樣硬化的重要因素。
5.中國人烹調多采用煎、炒、烹、炸等方法。喜歡吃炒菜和油炸食品,這增加了患癌症的機會。
6.中國人喜歡吃含脂肪較高的紅肉。吃白肉的比例較小。近年來中國人吃白肉的比例在逐年增加,這是好現象。
7.中國有很多地區的人喜歡吃鹹魚、鹹肉、鹹菜等醃製食品。這不僅增加了鹽的攝入量,且由於醃製食品中含有較多的亞硝酸鹽,還增加了患癌症的機會。
8.中國人喜歡吃各種滷肉。但製做滷肉時加入的肉桂、八角、、丁香、椒等香料不但性溫燥,容易讓人上火,而且由於其中含有一定量的黃樟素,有一定的誘變性和毒性,容易致癌。所以,患有各種炎性疾病和慢性肝病者應少食滷肉。
9.中國人喜歡大擺宴席請客。人們習慣於在宴席上飲大量白酒,或暴飲暴食,或菸酒同時來,有些地區還有佈菜的不良習俗。這些習慣不但造成浪費,而且對身體健康極爲不利,容易誘發多種疾病。
10.中國人喜歡吃動物內臟。動物內臟中含有較多的膽固醇,而膽固醇是誘發與加重動脈粥樣硬化的重要因素。
11.中國人偏愛零食小吃。這是不少女人、年輕人的最愛,平時主食不吃好,偏偏要去吃這些零食小吃,要麼是口味,要麼是所謂的減肥。據醫生稱,長期吃堅果也容易帶來消化道黏膜的損壞,容易引發食管方面的腫瘤。
12.中國人喜歡吃剩飯剩菜。這在一些老人當中特別普遍,由於習慣了節儉,所以一有剩飯剩菜就捨不得扔掉。
13.中國人喜歡吃野味。現在到處的野味館盛行,有的人真是什麼都敢吃,而且還以吃珍稀保護的野生動物爲嗜好,這樣的吃法真讓人可怕。
14.中國人喜歡吃夜宵。有人說夜宵有點像“鬼市”,深更半夜吃的嘛,不得病纔怪呢?本來就不符合人的自然規律,你的腸胃本該是休息的時候,非要還給它死撐。而且有不少夜宵的食品衛生安全也令人堪憂。
15.中國人經常不吃早餐。這在一些上班族中比較普遍,因爲工作壓力大、工作忙碌,往往來不及吃早餐,即使吃早餐,也往往很簡單。這樣往往導致吃飯沒有規律,那些平日生活沒有規律、經常暴飲暴食的市民來說,也有患上胰腺癌的風險。
16.中國人偏食挑食。孩子們表現得比較突出,而大人爲了滿足孩子,也往往順着孩子的習慣。比如土豆,幾乎是所有孩子的最愛,所以只要有孩子,一般都會有這個菜。
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