排骨燉土豆 燉出美味生活
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排骨燉土豆雖是一道家常菜,但其美味程度可不簡單。排骨燉土豆不僅味道濃香,而且能補腎養血、滋陰潤燥,營養價值也非常豐富喲。一輩子學會排骨燉土豆這一道菜就夠用啦,走遍天下都不怕。排骨燉土豆的方法很多,今天小編就總結了那些流傳多年的排骨燉土豆大全,選擇適合你的拿去吧。
排骨燉土豆一
食材:排骨2斤、土豆2個、冰糖適量、蔥薑蒜適量、食鹽適量、十三香適量、雞精適量、醬油適量、大料適量、八角適量。
排骨燉土豆的做法步驟:
1、冷鍋上油,放入冰糖慢慢的融化開。
2、冰糖全部融化完,倒入排骨中火翻炒。
3、炒一會兒,倒入蔥薑蒜。
4、繼續翻炒一會兒,可聞見香味了。
5、撒上調料,倒入醬油。
6、繼續翻炒一會兒,放大八角、大料、鹽,倒入水漫過肉,。
7、燉上30分鐘時放鹽再燉20分鐘左右。
8、肉燉爛,倒入土豆再燉一會兒,到土豆燉爛爲止。
9、放雞精,可以出鍋了。
排骨燉土豆之廚房小竅門:
1、冰糖更能使排骨上色,而且味道更濃。
2、燉肉時水要倒充足,後面放土豆時就剛好。
3、八角、大料必須放,才能燉出好味道。
排骨燉土豆二
主料:排骨500克、土豆500克。
調料:花椒3克、料酒5克、姜10克、香菜5克、大蔥10克、鹽10克、雞精5克、豬油(煉製)30克。
排骨燉土豆的做法步驟:
1、將排骨剁成5釐米長的段。
2、土豆去皮切成塊。
3、薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段。
4、鍋內放入水,燒開後將排骨燙一下,洗淨浮沫。
5、鍋內加豬油燒熱,用蔥、姜熗鍋,放入排骨煸炒。
6、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精,放入土豆,用中火燉熟。
7、揀去蔥、姜後盛出, 撒入切好的香菜段即可。
排骨燉土豆三
原料:肋排、土豆、芸豆。
調料及配料:蔥片、薑片、蒜末、花椒、大料、桂皮、乾紅辣椒、老抽、甜麪醬、鹽。
排骨燉土豆的做法步驟:
1、肋排斬成小塊,開水氽燙去血沫撈出備用。
2、鍋熱油,加入花椒炸至變色撈出來扔掉,然後用這油加入排骨小火炸一會,然後加入蔥片、薑片、蒜末炒香,再加入菜一同翻炒,在翻炒的過程中加入大料、桂皮、乾紅辣椒、老抽、甜麪醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味。
3、加入水與菜齊平,水開後轉成小火開始燉,約半小時以後(一直燉到湯差不多要收盡的時候,時間不做硬性規定)加入鹽調味,開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。
排骨燉土豆四
主料:2 斤豬排骨、土豆2 斤。
配料:植物油、料酒、糖、醬油、大料、花椒、幹辣椒、姜、蔥、蒜頭。
排骨燉土豆的做法步驟:
1、準備好骨頭和土豆,骨頭切得適量大就行。
2、燒半鍋開水,把骨頭放進去。煮出血水、骨頭變色後馬上拿出來。不能煮太久,煮太久骨頭會發柴。
3、切蔥花薑絲蒜塊,蒜塊不要太小不然沒味。鍋裏倒油,喜歡清淡的話油不要太多。油八成熱的時候放蔥薑蒜,出味後放入骨頭。喜歡清淡的話就少放一點點醬油。骨頭上色後,放水。
4、水開第一次放鹽,之後加水和土豆。土豆切得越小越好,煮得時間久了出再現土豆泥掛在骨頭上,味道很好。
5、水開第二次時,放少許糖醋蔥蒜。然後一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度爲止。
排骨燉土豆五
主料:6塊排骨、2個土豆。
配料:少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量蔥、少量姜、適量水、少許鹽。
排骨燉土豆的做法步驟:
1、蔥姜切絲備用。土豆切爲滾刀塊。排骨用水泡半小時泡出血水。
2、油八成熱放入冰糖,融化後放入蔥姜和花椒大料,蔥變色後放入排骨翻炒(有水會濺油,有條件可以用廚房紙搽一下排骨)。
3、排骨上色後,放入水,水沒過排骨,水開後小火燉十幾分鍾,放入土豆,此時如果水沒有沒過土豆則需要添水,水開後小火燉。放鹽,二十分鐘土豆爛了後,出鍋!香味四溢啊!
學會排骨燉土豆,實現你的廚房夢想。自己在家做,既美味又健康還非常有營養喲,這麼好的東西你能錯過嗎?
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