煎羊排做法 煎羊排怎麼做好吃

羊排本身含有豐富的營養物質，不管是燉、煎都能很有營養！那麼羊排要怎麼煎才能營養好吃呢？常見的煎羊排做法有哪些呢？羊排有哪些具體的營養和功效呢？小編帶你好好了解下！

煎羊排的做法

越式煎羊排

材料：羊排3片（每片約150克），西蘭花100克，紅酒100毫升，鮮迷迭香20克，牛油25克。醃料黑椒碎1茶匙，魚露1湯匙，鹽少許。

做法：

1、羊排加入醃料醃透，備用。

2、西蘭花切成小球，下開水鍋汆至翠綠色，浸冷後瀝乾，備用。

3、用大火將鍋燒熱，加點牛油，將羊排的表面煎幹，每面煎約1分鐘，然後改用中火，加上燒鍋蓋1分鐘。

4、注入紅酒及迷迭香再煮半分鐘，熄火，加入20克牛油拌勻，即可上碟。

5、西蘭花可用少許生油或牛油略炒片刻，加鹽調味，用作伴碟。

意式風味煎羊排

材料：新鮮羊排170克（四條），檸檬2片，杏仁3顆，薄荷草1顆，茴香草6根，蒜2瓣、姜1片，玫瑰酒露半調羹，黑胡椒粉適量，香草芝士1片，黃油切1小塊，海鹽適量，橄欖油適量，其它配菜隨意。

做法：

1、將羊排洗淨瀝水用玫瑰酒露、海鹽、薄荷草、蒜頭、黑胡椒粉及少量橄欖油醃20分鐘。

2、在醃羊排的同時，將檸檬、茴香草，杏仁，香草芝士，姜，少量海鹽和橄欖油搗成香草醬。

3、鍋內放入黃油化開，將羊排放入，用中火兩面各煎4分鐘左右至兩面變色微黃，出鍋後淋上幾滴檸檬汁，再配上剛纔搗好的香草醬那真是絕對的美味。

香煎孜然羊排

材料：羊排，椒鹽粉，香草，孜然粉，燒烤汁，生菜。

做法：

1、羊排洗淨，抹乾撒椒鹽粉醃一會，下鍋放油煎至兩面金黃。

2、再撒上椒鹽粉和孜然粉，擦上少許燒烤汁煎煎就可撒上香草，起鍋放入生菜墊底的碟內即可。

香煎羊小排

材料：羊小排3片350公克，薑末20公克，蒜末20公克，沙拉油2大匙，玉米段1段，檸檬片2片，辣豆瓣1大匙，胡椒1/2小匙，米酒1大匙，糖1小匙，香油1大匙。

做法：

1、羊小排以肉鎚略微拍鬆後，和薑末、蒜末及所有調味料一起醃30分鐘至入味，取出備用。

2、玉米段放入滾水中煮至熟即撈起瀝乾水份備用。

3、平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，放入作法1的羊小排以大火煎至兩面呈金黃色，改中小火煎至個人喜好的熟度，起鍋排盤。

4、於作法3的盤中放入作法2的玉米片、檸檬片，食用前將檸檬片擠汁滴在羊小排上即可。

羊排的營養

一、羊肉蛋白質的含量比豬肉和牛肉高。

二、羊肉富含鈣、鐵、維生素C，同比含量比豬肉和牛肉高。

三、羊肉脂肪中含有石碳酸的成分，具有獨特的羶味，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。

羊排的功效

一、補血溫經

羊排燉湯可以用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

二、補腎壯陽

羊排還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。

三、保護胃黏膜

羊排可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。

四、溫補肝腎

常吃羊排有助於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。