怎麼做蓮藕燉排骨 推薦四款經典做法
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對於吃貨而言,知道更多的美味食譜是關鍵。對於這道武漢美食--蓮藕燉排骨,想必看過舌尖上的中國的小夥伴都瞭解點,但是未必知道做法吧!今日小編推薦四款營養美味蓮藕燉排骨的做法,大家趕緊學下吧!
蓮藕燉排骨做法一
材料:豬排骨500克,蓮藕750克,精鹽10克,胡椒粉3克,蔥段10克,薑片7克。
做法:
1、豬排骨洗淨,剁成4釐米長的塊。
2、蓮藕擇洗乾淨,颳去皮,放在案板上,用力拍破,切成同排骨同樣大小的塊。
3、高壓鍋中倒入適量開水,放入豬排骨、蓮藕,放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉,蓋上鍋蓋,放在旺火上燒開後,轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
蓮藕燉排骨做法二
材料:排骨七兩,蓮藕兩節,鹽少許,白醋少許,雞精少許。
做法:
1、排骨切件洗淨焯去血水,蓮藕去皮洗淨切滾刀塊加1.5升純淨水、少許白醋電高壓鍋燉45分鐘。
2、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒,喝時再打開蓋即可。
蓮藕排骨湯做法三
材料:大豆200克,蓮藕200克,豬排骨(大排)300克,棗(幹)20克,鹽5克,香菜10克,雞精3克,料酒30克,生抽30克,大蔥20克,姜20克,花椒15克,植物油50克。
做法:
1、將排骨洗乾淨改刀成段。
2、蓮藕去皮洗淨切成塊。
3、蔥切段、薑切片。
4、鍋上火放入油,燒至五成熱時,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高湯、花椒粒、蔥段、薑片、黃豆(大豆)、鹽、藕塊翻炒均勻。
5、待鍋開後倒入沙鍋中。
6、燉至肉離骨,出鍋時撒上香菜末即可食用。
蓮藕排骨湯做法四
材料:蓮藕3節,每節約20釐米左右長,排骨1斤左右,乾貝4顆左右,浸軟,捽碎,鹽適量。
做法:
1、先將蓮藕去皮,切成厚塊。排骨飛水(5-8分鐘),洗淨。
2、將所有材料放入煲內,高壓煲加水到多過材料1倍左右,煮至噴煙,再煲20分鐘,然後熄火,讓它自然放氣。
3、如果用普通煲,就要加3倍水。先快火煮30分鐘,轉中火,煮至蓮藕變軟爲止(約2-3小時),如果中途水位低於材料1倍,就加水。相反,如果太多水,就轉快火,令水位降到材料1/2倍左右。
4、最後加鹽調味即成。
蓮藕排骨湯的功效
本湯可清熱消痰、補血養顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
1、蓮藕是自古以來就爲人們所鍾愛的食品,據中醫記載藕又稱爲“靈根”,味甘,性寒,無毒,視爲祛瘀生津之佳品,止瀉固精。
2、老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。
3、藕有清肺止血的功效,肺結核病人最宜食用。
適宜人羣:溼熱痰滯內蘊者慎服,血脂較高者不宜多食,缺鐵性貧血、體弱多病、食慾不振者適宜。產婦不宜過早食用。
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