草魚的四種常見煮法
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紅燒草魚的製作材料:
主料:草魚
輔料:豬裏脊,香菇
調料:蔥,姜,蒜,鹽,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水澱粉,雞精,香油,食用油
教您紅燒草魚怎麼做,如何做紅燒草魚纔好吃
1.將草魚去內臟清洗乾淨,在魚的身上切成“#”字,塗上鹽稍醃製一會兒,蔥、姜、蒜洗淨切成末,香菇洗淨切成絲,豬裏脊切成絲;
2.坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油;
3.鍋內留餘油,倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。
紅燒草魚的特色:色鮮味濃。#p#副標題#e#
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魚生粥的製作材料:
主料:粳米100克,草魚150克
輔料:花生仁(炸)30克,油條50克,海蜇皮50克
調料:大蔥5克,姜5克,香菜5克,鹽3克,醬油10克,料酒6克,味精1克,胡椒粉1克,香油1克
教您魚生粥怎麼做,如何做魚生粥纔好吃
1. 粳米洗淨泡好後放入鍋中,加冷水1200毫升,用旺火燒沸;
2. 隨即改小火煮至米爛湯稠;
3. 加鹽、味精、香油調好口味;
4. 將草魚洗淨取肉,切成薄片;
5. 海蜇皮洗淨切絲;
6. 油條切成小段;
7. 把魚片、海蜇絲和油條段放入大碗內,加入醬油;
8. 將滾湯的粥衝入碗內,撒上胡椒粉、油炸花生仁和香菜末勻即成。
小帖士-食物相剋:
花生仁(炸):對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。
海蜇皮:海蟄忌與白糖同醃,否則不能久藏。#p#副標題#e#
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冬瓜草魚湯的製作材料:
主料:冬瓜500克
輔料:草魚250克
調料:料酒10克,鹽3克,大蔥5克,姜5克,豬油(煉製)5克
教您冬瓜草魚湯怎麼做,如何做冬瓜草魚湯纔好吃
1. 將草魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,放入鍋內;
2. 將冬瓜去皮,去瓤,切成塊;
3. 冬瓜與料酒、精鹽、蔥、姜、油一起加入魚鍋內;
4. 注入適量雞湯煮至魚熟爛,揀去蔥、姜即成。
小帖士-健康提示:
1. 是最受歡迎的降壓減肥湯餚之一;
2. 亦可用爲夏秋季保健家庭湯菜;
3. 冬瓜草魚湯以清熱解毒、利水消腫的冬瓜,配平肝祛風、補中利水的草魚而成;
4. 具有清利平喘的功效;
5. 適用於高血壓、肝陽上亢引起的頭痛,或痰濁眩暈、虛勞浮腫等疾患。#p#副標題#e#
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酸菜魚片湯的製作材料:
主料:草魚500克
輔料:酸白菜150克,雞蛋清50克
調料:澱粉(豌豆)30克,鹽3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜5克
教您酸菜魚片湯怎麼做,如何做酸菜魚片湯纔好吃
1. 泡酸菜改薄片;
2. 雞蛋清用幹豆粉調成蛋清漿;
3. 草魚去鱗、鰓,從尾部下刀剔下魚肉,改片;
4. 用姜、蔥、料酒、鹽醃漬,入味後撈出蔥、姜不要,裹勻蛋清漿;
5. 鍋洗淨,下姜、蔥加入奶湯,燒沸後揀去姜、蔥;
6. 放入酸菜、魚骨頭,待酸菜煮出味後,下漿好的魚片;
7. 煮至魚片斷生時,放入味精、鹽,起鍋時撒上蔥花即成。
酸菜魚片湯的特色:酸菜酸脆,清利爽口,魚片鮮嫩。
小帖士-食物相剋:
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
酸白菜:酸菜不宜與柿子同食,會導致胃石症。
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