秋季養生 宜吃的七大藥膳
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補脾潤肺 益中開胃
黃精煨豬肘
原料黃精9克,黨蔘9克,大棗5枚,豬肘750克,生薑15克,蔥適量。
做法1、黃精切薄片,黨蔘切短節,裝紗布袋內,扎口;2、大棗洗淨待用。3、豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水,撈出待用。4、姜、蔥洗淨拍破待用。5、以上食物同放入沙鍋中,注入適量清水,置武火上燒沸,撇盡浮沫,改文火繼。續煨至汁濃肘粘,去除藥包,肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。
注:對脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽,病後體弱者由爲適宜。
健脾除煩 安神填精
冰糖蓮子羹
原料:去心蓮子50克,水、冰糖、水澱粉適量。
做法:蓮子加適量水燜酥,用冰糖調味,水澱粉勾芡成羹即成。
注:利於婦女體虛下白帶,男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早泄,以及脾虛久瀉、食慾不振、虛煩失眠調補。
健脾補血益氣安神
四寶糯米粥
原料桂圓、紅棗、山藥、薏米仁各25克,糯米100克,水、冰糖適量。
做法桂圓、紅棗、山藥、薏米仁、糯米加水共煮成粥,以冰糖調味即成。
注:適用於心血不足之心悸者調理。
生津止渴和胃消食
五彩蜜果
原料:蘋果1個,鴨梨1個,菠蘿半個,楊梅10粒,荸薺10粒,檸檬1個,白糖適量。
做法1、檸檬榨汁,蘋果、鴨梨、菠蘿洗淨去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠形(或切成丁狀),荸薺洗淨去皮,楊梅洗淨待用。2、將白糖加入50毫升清水中,置於鍋內燒熱溶解,冷卻後加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時將糖汁倒入水果之上,即可。#p#副標題#e#
補腎潤燥健腦和中
芝麻核桃羹
原料:黑芝麻50克,核桃肉100水澱粉、冰糖、水適量。
做法:將黑芝麻、核桃肉分別以文火炒香碾碎,每次舀4湯匙加適量水,水澱粉勾芡,冰糖調味食之,一日兩次。
注:常服可黑鬚發悅顏。
滋陰益胃 涼血生津
生地粥
原料:生地黃25克,大米75克,白糖少許、清水適量。
做法1、生地黃洗淨切細,用適量清水在火上煮沸約30分鐘後,潷出藥汁,再復煎煮一次,兩次藥液合併後濃縮至100毫升,備用。2、將大米洗淨煮成白粥,趁熱加入生地汁,攪勻食用時加入適量白糖調味即可。
注:本方還可做肺結核,糖尿病患者之膳食。
健脾開胃 填精益氣
醋椒魚
原料:黃魚1條,香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法:1、黃魚洗淨後剞成花刀紋備用,蔥、姜洗淨切絲。
2、油鍋燒熱,魚下鍋兩面煎至見黃,撈出濾幹油;
3、鍋內放少量油,熱後,將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚,燒至魚熟,撈起放入深盤內,散上蔥絲、香菜;
4、鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。
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