松花蛋
本文已影響2.52W人
本文已影響2.52W人
什麼是松花蛋,松花蛋的營養價值,松花蛋的食療功效:
松花蛋詳細介紹:
松花蛋也叫皮蛋、變蛋、彩蛋、鹼蛋或泥蛋等,是用石灰等原料醃製後的蛋類食品,因蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。它是我國傳統的風味蛋製品,不僅爲國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。
松花蛋的食療功效:
松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒,入胃經;
有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;
若加醋拌食,能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。
松花蛋的營養價值
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食慾,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。
松花蛋食用相關人羣
大衆都可食用,陰虛火旺者最宜;
嬰幼兒忌食;少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
與松花蛋相剋的食物
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
松花蛋加工方式
食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用,不宜存放冰箱。
其它相關
皮蛋可能是由北魏《齊民要術》記載的鹹鴨蛋演化而來。明確記載皮蛋的,有明孝宗十七年(1504)成書的,《竹嶼山房雜部》。
今已成爲民間常品,宴上常用,並有出口。過去,制皮蛋都加有一定量黃丹粉(氧化鉛),鉛含量過高有害於人體健康,20世紀80年代以來,中國已生產出低鉛和無鉛皮蛋。
備註
選購松花蛋簡單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嚐。
一掂:是將松花蛋放在手掌中輕輕地掂一掂,品質好的松花蛋顫動大,無顫動松花蛋的品質較差;
二搖:是用手取松花蛋,放在耳朵旁邊搖動,品質好的松花蛋無響聲,質量差的則有聲音;而且聲音越大質越差,甚至是壞蛋或臭蛋;
三看殼:即剝除松花蛋外附的泥料,看其外殼,以蛋殼完整,呈灰白色、無黑斑者爲上品;如果是裂紋蛋,在加工過程中往往有可能滲入過多的鹼,從而影響蛋白的風味,同時細菌也可能從裂縫處侵入,使松花蛋變質;
四品嚐:松花蛋若是醃製合格,則蛋清明顯彈性較大,呈茶褐色並有松枝花紋,蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色,中心則呈桔紅色,這樣的松花蛋切開後,蛋的斷面色澤多樣化,具有色、香、味、形俱佳的特點。
松花粉能治病嗎?松花粉具體功效和作用有哪些
雞蛋花泡水喝的功效
肉鬆餅是棉花做的嗎 主要成分是麪粉雞蛋和肉鬆
大媽拍"棉花肉鬆"發朋友圈 蛋糕店被圍警方將造謠者抓獲
7日雞蛋輕鬆瘦身法
松花蛋是什麼蛋?松花蛋是雞蛋還是鴨蛋?
蛋花粥的具體做法
酒釀蛋花湯下奶嗎?
因孩子吃了腹痛 一男子編造“肉鬆蛋糕用棉花做的”謠言
蛋蛋大小影響男人花心程度 越大越花心
松花的功效與作用
孕前食譜之香花菜蛋花湯
蛋花絲瓜湯的好處
朱松花素顏照片 朱松花的生活照片對比圖
松花蛋和豆腐相剋嗎 不相剋(可以一起吃)
經期能吃松花粉嗎
松子鴿蛋湯有什麼功效
松花蛋是不是皮蛋 松花蛋是皮蛋嗎
手工自制皮蛋松花蛋的做法
松花粉
孕前食譜大全之香花菜蛋花湯
松花江墜龍事件 松花江真的出現了黑龍嗎(謠言)
菊花腦蛋湯的做法 菊花腦蛋湯怎麼做
紫菜蛋花湯減肥嗎?
雞蛋花的功效與作用
皮蛋和松花蛋有什麼區別 皮蛋爲什麼形成松花
吃雞蛋輕鬆減肥的方法
西周雞蛋走紅網友:土造松花蛋(圖)
坐月子吃什麼|坐月子可以吃松花蛋嗎
12歲食譜 蛋炒菜花
雞蛋花茶的做法【圖】
松花粉有什麼功效
幼兒食譜:肉鬆蒸蛋羹