鴨蛋
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什麼是鴨蛋,鴨蛋的營養價值,鴨蛋的食療功效:
鴨蛋的詳細介紹
鴨蛋營養豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
鴨蛋的食療功效
鴨蛋味甘、鹹,性涼;入肺、脾經;
有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效;
用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。
鴨蛋的營養價值
鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當,而礦物質總量遠勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極爲豐富,能預防貧血,促進骨骼發育。
鴨蛋食用相關人羣
一般人羣均可食用
1. 適宜肺熱咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用;
2. 凡脾陽不足,寒溼下痢,以及食後氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用;腎炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。
與鴨蛋相剋的食物
鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
鴨蛋的加工方式
鴨蛋宜用鹽醃透食之,有清涼,明目,平肝的功效。
其它相關
《醫林纂要》:補心清肺,止熱嗽,治喉痛。百沸湯衝食,清肺火,解陽明結熱。
《食性本草》:生瘡毒者食之,令惡肉突出。陶弘景:鴨卵不可合鱉肉、李子食。《日用本草》:發瘡疥。《隨息居飲食譜》: 鴨卵,滯氣甚於雞子,諸病皆不可食。《飲食須知》:多食發冷氣,令人氣短背悶。妊婦多食,令子失音,且生蟲。小兒多食,令腳軟。不可合鱉肉、李於食,害人。
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