做個健康顏色派 蔬果中的健康密碼
本文已影響1.92W人
本文已影響1.92W人
《中國居民膳食指南》建議,每人每日至少吃蔬菜300-500克(深色約佔一半),水果200-400克。據中華預防醫學會及紐崔萊營養與健康研究中心於三四月份對全國5000名網友的日常食用蔬菜水果情況進行了問卷調查,近日公佈的結果顯示,超過半數的被調查人羣蔬果攝入最不能達到健康所需;近六成被調查人羣蔬果攝入的顏色非常單一,僅有1-2種。
縱觀我們身邊的白領,他們的食譜大致是這樣的:早上,麪包+牛奶或豆漿,或是白粥炒粉面。午餐,要麼食快餐,要麼自帶餐。這兩餐合起來,可以食到的蔬菜,其實只是幾條而已,甚至有的白領怕快餐店洗菜不乾淨而不吃菜。所以,除非他們能在晚餐中補夠300克這個每日最低的推薦量,否則他們的蔬菜攝入量就不足。上述調查顯示,有96%的人在調查的“昨日”有食用蔬菜,他們當中,近半數人的蔬菜食用量少於每日最低推薦量300克。
中山大學營養學教授何志謙表示,大衆對蔬菜不重視是因爲不瞭解植物營養素對身體有保健作用。蔬果中除了含有豐富的維生素、礦物質等營養外,還含植物營養素,因植物營養素的種類、含量或比例的不同,故在某些情況下可以使蔬果呈現不同的顏色,“不同顏色的蔬果有不同的營養價值”,如在多數的紅色蔬果中所含的番茄紅素,能促進心血管和前列腺健康,幫助抗輻射、保護細胞;而綠色的蔬果則富含葉黃素、葉綠素和多酚等植物營養素,對肝、肺和視網膜的健康有促進作用,等等。
在日常生活中,有些孩子在吃正餐的時候不好好吃蔬菜,家長們就拿出水果讓他們吃,以爲吃水果可以替代吃蔬菜。其實,這是一個誤區觀點,吃水果不能替代吃蔬菜。何志謙說,整體上來說水果的營養低於蔬菜,其膳食纖維含量與蔬菜相比也少得多。每100克蔬菜平均含維生素C20毫克,而蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等水果僅含幾毫克,有的甚至不足1毫克。
何志謙認爲,目前大多數人未能多顏色地吃蔬菜,其實不同顏色的蔬菜有不同的保健作用。調查顯示,能吃到“5種以上顏色”蔬果的人只佔3%,被訪者進食蔬果顏色比較單一,以綠色蔬果爲主,而他們較少食用到紫黑色。“由於飲食心理作祟,本能地覺得翠綠的葉子菜營養價值更豐富、菜色也更新鮮,而對紫黑色類蔬果不感興趣。其實蔬果顏色越深,抗氧化作用越強,對於人體美容抗衰老起到很大功效。”何志謙教授表示,常見紫黑色水果如藍莓、茄子、紫椰菜、紫菜、黑加侖等都具有天然抗氧化、營養成分多的特點。#p#副標題#e#
-健康顏色派
五大蔬果主流色的健康密碼
●如果你生來體質較弱,經常受感冒、風寒的困擾,那麼需要攝入紅色食物。
包括西紅柿、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅葡萄、曼越橘、紅棗等。紅色食物富含番茄紅素。研究表明,番茄紅素可保護細胞膜,減少自由基的侵害,具有一定的延緩衰老作用。紅色食物通常有助於血液循環,振奮心情,減輕疲勞。
●如果你的胃腸功能紊亂,抑或皮膚乾燥,那麼可以試試橙黃色食物。
以橙黃色爲基礎的食物如柑橘、菠蘿、胡蘿蔔、杏、芒果、檸檬、南瓜、番薯、玉米、大黃豆、小米等。最常見的天然橙色色素有β-胡蘿蔔素,是強力的抗氧化物質,減少空氣污染對人體造成的傷害,並有抗衰老功效。
●如果你視力不好,那麼儘可能多地食用綠色食物,會緩解症狀。
包括菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃、青豆等綠色食物。綠色食物含有的纖維素能清理腸胃,防止便祕,而其富含的葉黃素能維護視網膜健康。另外,經常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸鹼平衡的狀態。
●如果你的身體有動脈硬化、冠心病、腦中風等跡象,那麼你需要紫黑色食物。
紫黑色食物是顏色呈黑色或紫色、深褐色的食物:如紫葡萄、藍莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加侖子、桑葚、西梅、海藻、菌類、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、紫菜等。紫黑色食物一是來自天然,所含有害成分極少,二是營養成分齊全,質優量多。
●如果你患有慢性高血壓、心臟病等,別忘了吃白色食物。
包括大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿蔔、蓮藕、白蘑菇、白芸豆、豆腐等豆製品、梨、白芝麻、百合、白芍、山藥和牛奶等,這些食物都屬於白色食物。有助於安定情緒,對於高血壓、心臟病的患者益處多多。而且白色食物對人的食慾有一定的控制作用,對減肥者大有幫助。
八種果蔬最健康的吃法
耳朵關聯健康 耳朵顏色暗示身體健康
中醫教你從嘴脣顏色看健康
怎麼判斷健康 教你從手的顏色看健康
女性怎麼識別陰道健康密碼
八種果蔬的健康吃法
怎樣喝果蔬汁才健康?
排毒健康美容果蔬汁
影響健康——牀上用品的顏色
健康碼顏色有幾種 健康碼顏色介紹
從五顏六色蔬果中吃出健康
月經顏色可反映健康狀況 暗紅色竟然是健康?
淡黃色纔是健康牙齒的顏色
尿液知健康 從尿液顏色透知健康問題
食物的“顏色密碼”
看乳房狀況揭示身體健康密碼
八種果蔬健康吃法
哪些有色蔬果有利於女性健康
“健康蔬菜汁”不健康
健康的牙齒顏色是怎樣的
什麼顏色的瓷磚有害健康
如何從頭髮上解讀健康密碼?
多吃橙色蔬果對眼睛健康有益
從腳部看健康 腳底顏色略紅表示健康
常吃五色果蔬有利於女性健康
健康碼的顏色爲什麼會變 健康碼的顏色轉變規則
日常果蔬怎麼吃健康
什麼樣的牙齒顏色最健康
零熱量果蔬排行榜 健康吃健康瘦
臉上皺紋背後隱藏健康密碼
掌中的健康密碼
初夏哪些蔬果最健康?
蔬菜怎樣吃才健康