放心吃不會胖的粗糧美食
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原料：白砂糖 · 酵母 · 蘇打粉 · 玉米 · 玉米麪
配料：牡蠣
調料：水 · 玉米麪（黃） 300克 · 白砂糖 150克 · 蘇打粉 3克 （各適量）
1.將玉米麪放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。
2.待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。
3.將籠屜內鋪上溼屜布，將餳好的玉米麪倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6釐米見方的塊，即可食用。
貼士：
此發糕鬆暄柔軟，香甜可口。
玉米麪（黃）：玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米麪中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
玉米麪（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
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