三文魚能夠降低患心血管疾病的風險
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據悉，這一由挪威科學基金會贊助的研究將持續8周，自2007年8月開始，研究對象主要爲35-70歲、有輕微心血管疾病症狀的男性。
“我們相信這一心血管健康研究將讓人們更多地瞭解飲食對於心血管健康的作用，並向消費者提供有用的信息以幫助他們制訂健康的飲食選擇”。中國營養學會榮譽理事陳孝曙教授如是表示。
挪威駐中國大使TOR CHRISTIAN HILDAN先生表示：“挪威科學基金會與挪威營養與海洋食品研究所非常高興能與營養與食品安全所在這一具有突破性意義的項目上進行合作，項目同時也得到了挪威海產外貿局的支持。”在中國大陸地區出售的大西洋三文魚，很大比重來自挪威。
很多人相信，飲食，特別是飲食中動物類食品的增加是導致心血管疾病如高血壓的主要因素。據一項“中國居民營養與健康狀況調查”顯示，18.8%的成年人患有高血壓，並估計約有1.6億中國人血壓偏高，並這類人羣在增長。
“全世界大量的營養研究表明，食用海產食品有益於促進心血管系統健康，就我們自己而言，系統地記錄這些益處是非常重要的。” 中國疾病控制與預防中心營養與食品安全協會教授張堅說，作爲領導這一項目的研究員，我對於研究Omega-3脂肪酸這種海產食品中蘊涵的健康元素對人體健康的影響有着濃厚的興趣。食用像三文魚這樣富含Omega-3脂肪酸的魚類能夠降低患心血管疾病的風險。
中國和挪威兩國的科研機構還將對三十種本國的海洋食品以及挪威三文魚的營養物質與污染物進行詳盡地分析。這些機構將會向消費者提供在中國市場上廣受歡迎的多種海洋食品對人們整體健康影響的科學數據。研究涉及到的本國海洋食品將從北京、上海、南京、廣州和大連選取。
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