花椒幫你春季提高免疫力
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花椒是常用的調味品,但你有沒有想過春天炒菜時多放上一把花椒,不僅能夠溫陽驅寒,還能殺菌防病,增強免疫力,有事半功倍的效果?
中醫認爲花椒性溫,有溫中散寒、除溼、止痛、殺蟲的作用,春季適度食用,有助於人體陽氣的生髮。同時,春季各種細菌病毒開始繁殖,是流行病的多發季節,而花椒中的揮發油可提高體內巨噬細胞的吞噬活性,進而可增強機體的免疫能力,並且花椒對白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌和某些皮膚真菌有抑制作用。
此外,南方的春季雨水較多,脾胃虛弱的人非常容易受到溼邪的困擾,導致消化不良,而花椒具有溫中除溼的作用,尤其是脾胃虛寒、食慾不振的朋友更應吃點花椒。而寒性痛經以及風寒溼性關節炎患者也適合多吃點花椒。而在烹調綠豆芽、白蘿蔔、冬瓜、萵苣、菠菜、芹菜、兔肉等涼性或寒性的蔬菜或肉類時,無論是在春季還是其他季節,最好都要加點溫性的花椒。
炒菜時候可用花椒來熗鍋,也可用花椒麪來代替,做各種肉類、魚類煲湯時,加入十幾粒花椒更是不錯的選擇,因爲花椒可以有效消除肉類的異味,如羊肉的羶味、魚的腥味。
但花椒性熱,容易上火的朋友應該少吃,孕婦多食會損傷胎氣,哺乳期的媽媽更應少吃,因爲花椒有回乳的作用,食用後容易導致斷乳。
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