教你如何辨別三七和薑黃
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三七和薑黃的鑑別
三七:來源於五加科植物三七的乾燥塊根。呈紡錘形、圓錐形、類圓柱形或不規則形,長1~6cm,直徑1~4cm。表面灰黃色或灰褐色,有蠟樣光澤及多數斷續細縱紋及少數橫長皮孔,頂端有根莖痕,周圍有瘤狀突起,下部有支根斷痕。體重,質堅實,斷面灰綠色、黃綠色或灰白色,擊碎後皮部與木部分離,皮部有棕色細小的樹脂斑點,木部微顯放射狀紋理(俗稱“菊花心”)。氣微,味苦,後回甜。
薑黃:來源於姜科植物薑黃的乾燥根莖。呈圓柱形、紡錘形或呈不規則卵形,常彎曲,偶有分支,長2~5cm,直徑1~5cm。未去皮者表面深黃色,粗糙,皺縮,環節明顯,有鬚根痕。質堅硬,不易折斷,斷面黃棕色至金黃色,角質樣,有蠟樣光澤,可見內皮層環紋及筋脈小點(維管束)。有特異香氣,味苦、辛,嚼之使唾液染成黃色。
鑑別要點:1、三七外表有瘤狀突起,但無環節,主要特徵是銅皮鐵骨;薑黃外表有環節和鬚根痕。2、三七味苦,後回甜;薑黃有姜香氣,味苦、辛辣,嚼之使唾液染成黃色。
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