腸炎食療
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1、香椿魚
材料:鮮香椿葉100克,麪粉、水、鹽適量。
做法:將鮮椿葉洗淨,切碎,麪粉加適量水和鹽調成麪糊,然後將香椿葉放入麪糊內調勻。燒熱鍋,放植物油,燒至油六成熟時,把糊料用勺徐徐倒入油鍋內,成條索狀,形成一條小魚。炸黃熟透後撈起即成。
2、陳皮椒姜燜竹絲雞
材料:竹絲雄雞1只,陳皮3克,高良薑3克,胡椒6克,蘋果2個。
做法:將竹絲雞宰殺,去毛及內臟,洗淨切成小塊。陳皮、高良薑、胡椒、蘋果洗淨。把全部用料蔥、醋、醬油和勻,放入鍋內,加少量水,溫火燜熟,調味即可。隨量食用。
3、砂仁燜豬肚
材料:豬肚500克,春砂仁10克,花椒、花椒粉、蔥花、生薑各少許。
做法:將豬肚用鹽、清水反覆漂洗乾淨,並放入開水中泡去羶味,刮除白膜,備用;春砂仁洗淨、打碎,生薑切片。把砂仁放入豬肚內,起油鍋,用姜燥香豬肚,然後加水、調味,溫火燜熟。最後下花椒、胡椒粉、蔥花、略燜,去砂仁,豬肚切條即成。隨量食用。
4、棗蔻煨豬肘(豬蹄)
材料: 豬肘1千克,紅棗60克,紅豆蔻10克,冰糖180克。
做法:將豬蹄刮洗乾淨,放入沸水鍋內煎去腥味,撈出。紅棗洗淨,紅豆蔻拍破,裝入乾淨的紗布袋內,紮緊袋口待用。在砂鍋的鍋底上墊幾塊瓷瓦片,再放豬蹄、清水(適量)入鍋。用武火燒沸後,撇去浮沫,加冰糖,(先將其中三分之一的冰糖炒成深黃色糖汁),紅棗、紅豆蔻,燒1小時,轉用溫火煨約2小時,煨至豬蹄熟爛,取紅豆蔻不用,起鍋裝盆即可。
5、桃酥豆泥
材料:扁豆150克,黑芝麻10克,核桃5克,豬油125克,白糖120克。
做法:將扁豆淘淨,放入沸水鍋煮30分鐘,至豆皮能擠脫爲度,撈出擠去外皮,放入碗內,加清水淹沒豆仁,上籠用武火蒸約2小時,至扁豆熟爛取出,去水搗成泥,以能通過漏瓢細孔爲度。黑芝麻炒香研細待用。鍋燒紅後離火,揩乾淨再放在火上,放豬油,燒至油六成熟時,將豆泥放入鍋翻炒,至水分將近時,放白糖炒勻,(炒至不粘鍋、瓢爲度。)再加豬油、芝麻、白糖、核桃,炒勻至溶化混合即成。
1、多吃易消化的優質蛋白質;
2、多食用有止瀉作用的食物;
3、多食含維生素的食物;
4、忌吃油炸、油煎、生冷及多纖維食物;
5、忌吃辛辣、刺激性食物;
6、忌吃易產氣食物;
7、忌吃高脂肪食物。
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