吃哪些食物可致肝癌

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肝癌對患者來說打擊實在太大了，有很多人本來風華正茂，但是因爲肝癌而被奪去了生命。而且肝癌的誘因很多，在衆多誘因中，飲食是常見的一種，尤其是一些不注意飲食衛生的人易得上肝癌。下面介紹一些肝癌飲食的知識。

吃哪些食物可致肝癌

1、黴變食物可致肝癌。有些人不在乎自己的飲食，有的食物已經變質了還是照樣吃。真菌中的黃麴黴毒素爲致癌物質，其致癌作用很強，該毒素能誘發人、鼠、禽等動物發生肝癌，致癌所需時間最短爲24周。預防真菌污染食物，應注意：花生油及棉籽油均不宜久貯;當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，應請防疫站檢查，允許後才能發放、銷售或食用。發黴的花生、薯幹、蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬乾曬透，存放在乾燥通風環境中。

2、變質的動植物油。人們應該注意的是，不管是動物油還是植物油都是可能會變質的。陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，極大的危害人類健康。

因此，肝癌飲食是一個大的方面，如果健康人不注意自己的日常飲食，身體也可能會逐漸變差，導致肝癌。而肝癌患者更要關注自己的日常飲食，如果不注意飲食的話，不但起不到好的作用，反而會使治療失去意義。

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