預防胃癌發生的方法有哪些呢
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目前,胃癌、腸癌、肝癌等消化系統腫瘤已經成爲嚴重威脅人類生命健康的主要癌種。而隨着生活、工作方式的改變,暴飲暴食、常食快餐食品、飲食不規律等不良飲食習慣,導致不少人都受到胃病的困擾。如何防止胃病發展爲胃癌呢,這需要從生活細節做起,比如儘量少吃隔夜菜。
隨着電冰箱的推廣,有不少家庭都養成了將剩飯剩菜留到第二天的習慣,甚至也有不少人將隔夜的米飯與菜,混在一起做成“菜泡飯”。殊不知,這些都可能導致胃癌的患病風險增加。
這是由於食物與胃直接接觸,並在胃內停留消化,因此胃要經常受到食物的機械磨擦和化學刺激。隔夜菜如青菜、菠菜等綠葉蔬菜,刀豆、蠶豆等綠色豆類,反覆回鍋易導致葉綠素生化學反應,產生可降解成分而導致胃癌的發生;螃蟹、魚類、蝦類等海鮮食品,隔夜之後容易產生蛋白質降解物;剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內,也易發生化學反應,產生致癌物質,因此應儘量盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
因此,爲了胃的健康,應儘量少吃隔夜的飯菜,同時要注意剩菜放置不要超過12小時。
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