致癌的飲食因素有哪些呢
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飲食中動物脂肪(以飽和脂肪爲主)過多、蔬菜水果過少、烹飪要領不科學、進食方式不合理、某些食物過多等是最主要的致癌因素。飲食主要與結腸癌、直腸癌、乳腺癌、最前一列腺癌、胃癌、鼻菸癌、食管癌、肺癌等的發生有關。
與致癌有關的飲食因素有一些目前已經基本確認:(受研究要領所限,比如不有可能像動物實驗那樣,用人做癌症發生實驗,有些致癌因素對人類的致癌作用尚無最後肯定,但它們對實驗動物的致癌作用是已經被證實的)
持久飲酒有可能是食管癌及賁門癌的重要病因。
一般認爲,飲酒和八個部位的腫瘤發生有密切關係,即舌癌、口腔癌、喉嚨癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、肺癌和腎癌。
有研究指出,飲酒和吸菸之間有協同誘癌作用。
喜食過燙的食物
一些不良飲食習慣,如常吃很熱(燙)的食物、進食過快等都可損傷食管粘膜,產生慢性炎症,並增加患食管癌和胃癌的風險。
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