吃什麼食物能防癌呢
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癌是致人於死地的第二殺手,據有關資料報道,我國每年死於癌症的就有130萬人。現代醫學研究已證實,不少食物對癌症的發生有抑制作用,望諸君多吃常吃這些食品,以防不測。
(一)綠色蔬菜:包括菠菜、韭菜、甘藍和深綠色的萵苣等。這些蔬菜富含β—胡蘿蔔素、葉酸和黃體素等抗氧化劑。科學家們指出,顏色越深的蔬菜,含抗氧化劑越多,抗癌力量越強。
(二)蔥屬類蔬菜:這類蔬菜包括大蔥、大蒜、洋蔥。據科研分析,這類蔬菜含有辣素、微量元素的硒和櫟皮黃素,不但能殺滅大量病菌,更能有力殺滅細胞。硒能清除對腫瘤的發生發展起重要作用的自由基,對肝癌、胰腺癌、胃癌、結腸癌都有預防和治療作用。
(三)柑桔屬類水果:包括桔子、葡萄、柚子、橙子、檸檬。這類水果包括了幾乎所有的天然抗癌物質,對預防胰腺癌尤爲有效。
(四)十字花科蔬菜:包括捲心菜、菜花、甘藍、蘿蔔等。這類蔬菜中含有一種強力抗癌物質——一種用硫磺成分刺激細胞內的臨界酶,能形成對抗瘤的膜。還含有一種能抗腫瘤抗病毒的物質,能刺激細胞產生干擾素,有預防食道癌、胃癌、鼻咽癌和子宮癌的作用。
(五)牛肝:日本藥學研究所人員發現,牛肝中富含維生素B12和葉酸,對肺癌早期病變有治療作用。他們從牛肝中提取這些成分,對35名肺氣管中的早期癌變的人進行治療試驗,讓這些患者每天服用10毫克葉酸,0.75毫克維生素B12,結果其中21名癌變消失,另外14名病情也大有好轉。 (六)低脂牛奶:專家們認爲,經常喝低脂牛奶的人,患口腔癌、胃癌、直腸癌和宮頸癌的可能性要比不喝牛奶的人低。這可能是低脂牛奶中的鈣、維生素A、維生素C和維生素D在發揮作用,而這種作用在全脂牛奶中被抵銷了。
(七)綠茶:綠茶中含特殊的酚類:多酚、五羥黃、培原酸、綠原酸等,對肝癌、肺癌、皮膚癌和消化道癌有預防作用。
(八)粗糧:粗糧中都有一種名叫“骯酶”的抑制劑,據美國營養學家研究發現,這種抑制劑有阻止皮膚癌擴散、抑制肝癌、結腸癌生長的作用。我國醫學家發現,長年以玉米、紅薯爲主食的人,長壽者多。玉米中含胡蘿蔔素多,被人體消化後,能轉變爲具有生理活性的維生素A,對肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用;大豆中含強抗氧化劑,綠原酸、異黃酮和微量無素鉬,都能抑制癌基因的產生;米糠中抑制癌細胞增殖的成分更多,美國紐約醫院一項研究發現,每天吃兩次、每次吃一盎司麥粥的人,連吃六個月,其癌前病變———結腸息肉全部萎縮。
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