食物如何搭配纔能有效防癌
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1.椰菜加番茄 防止前列腺癌
研究發現,這樣的組合可以防止前列腺癌,但是還沒有找出原因。番茄和椰菜都可以阻止腫瘤的生長,所以這兩者的組合效果可能會更強,但是還有待證實。
2.蘋果加巧克力 阻止動脈硬化和癌症
蘋果尤其是紅蘋果富含抗炎類黃酮橡黃素,尤其是蘋果皮。橡黃素可以防止過敏、心臟疾病、老年癡呆症、前列腺癌和肺癌的發生。而巧克力、葡萄、紅酒和茶含有類黃酮兒茶酚,有助於阻止動脈硬化和癌症的發生。研究發現,兩者的結合可以促進心血管健康,增加其抗凝固能力。蕎麥、洋蔥和桑葚也含有橡黃素。
3.大豆加鮭魚 治癌
大豆確實可以減少精子的數量,但這指的是經過處理後的豆製品,選擇那些未處理過的豆製品,如毛豆、豆腐。研究發現,大豆中的異黃酮染料木黃酮可以抑制結腸和前列腺中酵素的生長,可以增加這些組織中維生素D的生物利用度,而維生素D可以治癌。而鮭魚和金槍魚富含維生素D,所以吃魚的時候別忘了旁邊放一盤毛豆。
4.紅色肉類加迷迭香 有助於減少引起癌症的異環胺
最新研究發現,當燒烤食物被加熱到190℃到204℃(375℉到400℉)時,香草迷迭香中的抗氧化物迷迭香酸和鼠尾草酸有助於減少引起癌症的異環胺的數量,因爲香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。
5.番茄加鱷梨 防止癌症和心血管疾病
番茄富含番茄紅素,一種很鮮豔的抗氧化物類胡蘿蔔素,可以防止癌症和心血管疾病。而鱷梨中的脂肪可以使類胡蘿蔔素的吸收更加有效。地中海式食物也有這樣的搭配,如在吃通心粉的時候如果加入一點脂肪就會更好地吸收了。沙拉中可加入全脂沙拉醬,因爲研究發現,這樣的組合有助於另一種類胡蘿蔔素(葉黃素)的吸收。
6.薑黃加胡椒 抗炎和抗腫瘤
用於咖喱的薑黃中的薑黃素有抗癌、抗炎和抗腫瘤生成的作用。但是單獨使用薑黃,其生物利用度可能不高。在薑黃中加入胡椒可以使薑黃素的生物利用度增加1000倍,由於胡椒中胡椒鹼的熱性能。
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