葡萄對保護肝臟健康有哪些作用
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在現實生活中,肝病患者在就診時,常常會問醫生:我吃飯注意什麼?醫生們高度一致的說法是,多吃新鮮蔬菜。爲什麼呢?因爲蔬菜中含有大量的維生素C,可以清除自由基,防止肝臟受損。
肝臟是體內最大的分泌和解毒器官,每時每刻都在進行着食物消化和解毒。許多有害物質,包括藥物,化學物質等,都要在肝臟內轉化成對人體無害的物質,而在這個過程中又會產生大量自由基,當自由基產生超過肝臟的清除能力時,就會出現肝損傷。肝病患者由於肝臟功能低下,清除自由基的能力明顯下降,所以,醫生嚴格要求他們注意休息。
處於休養狀態時,他們常常感覺身體很好,一旦熬夜、飲食不節、飲酒、生氣、勞累等,肝臟內出現高濃度自由基,後者極易與膜不飽和脂肪酸結合,破壞肝細胞結構,導致肝細胞壞死,血清轉氨酶升高。1978年,阿布裕等就報告,自由基過氧化作用在病毒性肝炎、藥物性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝損傷機理中起重要作用。動物實驗也證明自由基明顯增多導致肝細胞大量壞死。肝臟內長期自由基增多,也是肝癌發生的重要誘因。
葡萄中含有保肝護肝的成份
保肝是慢性肝病患者天天要注意的,把保肝與食療結合起來,使保肝和美味共享,避免吃保肝藥,是肝病患者理想的選擇。有趣的是,葡萄中含有的天然生物活性物質,如OPC(原花青素)、維生素和纖維素對肝炎患者十分有益,保肝多吃葡萄勝吃保肝藥成爲相傳口碑。
中醫認爲,葡萄性平、味甘酸,能補氣血,強筋骨,益肝陰,利小便,舒筋活血,暖胃健脾,除煩解渴。現代醫學則證明,葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑,具有很強的抗氧化活性,可以有效地調整肝臟細胞的功能,抵禦或減少自由基對它們的傷害。此外,它還具有抗炎作用,能與細菌、病毒中的蛋白質結合,使它們失去致病能力。國外的研究證明,新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄乾都具有抵抗病毒的能力。
葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素,對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯,還能提高血漿白蛋白,降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用,對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞症狀有改善效果。
葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食慾,防止肝炎後脂肪肝的發生。葡萄乾是肝炎患者補充鐵的重要來源。用葡萄根100—150克煎水服下,對黃疸型肝炎有—定輔助療效。
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