糖尿病該怎麼喝粥
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糖尿病病人在飲食養生中時常要喝各種粥,如苦瓜粥、南瓜粥、山藥粥、銀耳粥……但喝粥有什麼問題,應注意什麼,可能有些人不太清楚,而且在醫學界也有部分人存在不同看法。筆者老伴患糖尿病17年,一直用胰島素治療,病情控制尚好。通過多年治療實踐和學習,我們積累了一些經驗。下面對糖尿病病人喝粥問題談一些自己的體會。
我們認爲糖尿病患者喝粥就和吃饅頭、大米飯一樣,都是碳水化合物,既然饅頭、大米飯能吃,當然也能喝粥的。之所以有人認爲糖尿病病人不適宜喝粥,主要是因爲粥消化得快、吸收得快,血糖高得也快,對血糖控制不利。其實,糖尿病病人在口服降糖藥或注射胰島素的前提下,可以把吃饅頭、大米飯所產生的血糖控制到合適水平,當然同樣能把喝粥產生的血糖控制到合適水平。我們知道,粥裏所含的米很少,其產生的葡萄糖數量也是有限的,血糖的濃度又會高到哪裏去呢!
喝粥對糖尿病病人來說,雖然血糖升高得快些,但應當看到,血糖升高曲線的峯值歷時卻是短暫的,在藥物作用下,血糖很快就降下來了,這是因爲血糖的數量是不多的。對糖尿病病人不利的是長期持續高血糖,要特別注意避免的。
糖尿病病人喝粥還是有學問的
首先儘量不喝太稠的,再就是熬粥的時間不要太長,因爲時間過長,粥的糊化程度高,喝起來雖然口味好,但血糖控制就差了。另一方面,喝粥時應當慢慢地喝,拉長時間,這樣血糖升高就緩慢了。糖尿病人喝粥最好選用粗糧,如高粱、玉米糝、燕麥片、綠豆、赤小豆、白扁豆、芸豆……這不僅可增加膳食纖維,而且可使血糖降低。
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