乙肝患者飲食不宜大魚大肉
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一、脂肪的提供與健康人相當;要用植物油,禁食動物油脂。當肝功能較差時,乙肝大三陽患者則應適當減少脂肪的供給,尤其要控制膽固醇的攝入量。
二、患者蛋白質的提供要充足;一般應高於健康人。由蛋白質提供的能量佔全日總能量的15%,其中優質蛋白宜佔50%,如奶,蛋,瘦肉,水產品,豆腐等。
三、乙肝大三陽患者每日能量控制在2000-2500千卡;適量的能量可以節約蛋白質的消耗,增強體力,促進肝細胞的再生與修復;但能量過高會造成體重增加,導致脂肪肝。
四、碳水化合物的提供要適當提高;應占全日總能量的60%-70%,以利於肝糖元的儲備,保護肝臟,維持肝臟的功能,乙肝大三陽患者可適量地補充純糖食品如白糖,葡萄糖,糖果。
五、維生素,尤其是B族維生素,維生素C,維生素A的供給要豐富。
六、乙肝大三陽患者宜用蒸,煮,燴,燉,氽,炒等烹調方法。不宜吃炸,煎,薰,烤食品。選用新鮮無污染的綠色食品,慎用食品添加劑,杜絕黴變(如發黴花生,大米)及各種腐敗變質食品。
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