兩份食譜讓孩子喜歡吃又吃的好
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兩份高蛋白質的食譜
1、肉豆腐糕 原料:肥瘦豬肉50克,豆腐25克,香油3克,醬油15克,精鹽1克,味精1克,水澱粉10克,蔥、薑末各少許。 製法: 將豬肉剁成泥,放入碗中,用醬油、薑末攪勻調入。 將豆腐搓碎,加入調好的肉餡、蔥末、醬油、精鹽、味精、水澱粉、香油及少許水攪拌成餡。 將豆腐肉泥餡攤入小盤內,上屜蒸15分鐘即成。 點評:此菜含有豐富的動植物蛋白質,及人體必須的氨基酸,還含有豐富的磷脂、B維生素和礦物質。
2、桂花栗子羹 原料:鮮栗子肉100克,藕粉25克,蜜餞青梅3克,白糖100克,糖桂花2克,玫瑰花瓣2克。 製法: 將栗子肉洗淨,逐個橫着切成薄片;青梅用刀面壓平,切成薄片;玫瑰花瓣撕成碎片;藕粉放入碗內,加入清水25克,調勻備用。 將鍋中放入清水400克燒沸,倒入栗子片和白糖,燒開後,撇去浮沫,待栗子片剛熟即可,將藕粉汁邊攪邊均勻的倒入鍋內,等其呈透明之羹狀,盛入碗內,撒上青梅片、糖桂花和玫瑰花即成。
點評:栗子具有很高的營養價值,含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物,及胡蘿蔔素等。對幼兒腹瀉,由於核黃素缺乏引起的口角炎、舌炎等,有一定的食療作用。
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