孕期保胎安胎食譜 砂仁肘子
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砂仁肘子
原料:豬肘子500克,蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。
做法:① 肘子刮洗乾淨,瀝盡水分,用竹籤插滿小眼,蔥切段,姜切成片,砂仁研成細粉。把花椒、鹽炒燙,倒出晾到不燙手時在豬肘上揉搓,放在陶瓷容器內(忌用金屬容器)悶24小時,中間翻一次。② 把悶好的肘子再刮洗一遍,瀝去水分,在肘子上撒上砂仁粉。用淨布捲成筒形,再用細繩捆緊,盛入容器內,放上蔥、姜、料酒,置旺火上蒸半小時,取出晾到不燙手時解去繩布,再重新卷緊捆上。上籠蒸1小時,取出涼透,解去繩布,抹上香油以免乾燥。適用時到開切成薄即可。
功效:溫脾止瀉,調中安胎,適於脾胃虛弱、食慾不振、病後體虛者食用,孕婦尤宜。
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