孕期食譜 杏仁豆小西餅
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杏仁豆小西餅
1.準備食材:低筋麪粉150克、雞蛋30克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克、雞蛋白15克、杏仁35粒、食鹽1/4小匙、黃油100克、糖分50克。
2.步驟1:室溫軟化黃油,加糖粉、鹽打發。
3.步驟2:分次少量加入打散的全蛋液打發。
4.步驟3:低筋麪粉加泡打粉過篩,連同奶粉一起加入打發黃油中。
5.步驟4:用橡皮刮刀將所有材料拌勻混合均勻,用手抓捏成麪糰狀。
6.步驟5:將麪糰分割成35份,在手掌上搓成圓球狀,排放在烤盤上,中間預留空隙放上1粒杏仁。在每顆圓球上刷上蛋白液。
7.步驟6:烤箱165度預熱,上下火中層約25分鐘,熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右,烤好的移至烤網上放涼。烹飪小貼士杏仁豆也可以用其他堅果代替,不需事先烘烤。
營養價值
小西餅以雞蛋爲原料,富含營養,蒸煮方便,故爲大多數孕婦喜吃的營養品。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
推薦人羣:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣:嬰兒
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